🥃 Bottled in Bond

Bottled in Bond è un'etichetta legale statunitense riportata sulla bottiglia di un distillato. Indica che un unico distillatore ha prodotto l'alcol da un unico tipo di mosto, in una sola distilleria e durante una sola stagione, che lo ha invecchiato per almeno quattro anni in botti di rovere in un magazzino doganale sotto la sorveglianza dello Stato e che lo ha imbottigliato esattamente a 50% vol. (100 proof).

Storia. Il Bottled-in-Bond Act è stato approvato il 3 marzo 1897. Prima, il whiskey sul mercato statunitense veniva spesso diluito, colorato e mescolato con qualsiasi cosa. La legge permise di imbottigliare l'alcol direttamente nel magazzino doganale, e quelle bottiglie ricevevano un contrassegno statale verde. Le pubblicazioni di settore la chiamano spesso la prima legge statunitense a tutela dei consumatori.

Le regole oggi. I requisiti sono oggi fissati nel 27 CFR § 5.88. Il distillato deve essere di una stessa classe e di una stessa stagione, senza alterazioni se non filtrazione o raffreddamento; può essere abbassato solo con acqua pura. Sull'etichetta compaiono il nome reale della distilleria e i numeri degli stabilimenti in cui il distillato è stato prodotto e imbottigliato. Un distillato importato può riportare la dicitura se la legge del Paese d'origine lo consente.

Sullo scaffale. La dicitura si vede soprattutto su bourbon e rye whiskey: secondo queste regole uno straight bourbon o uno straight rye deve riposare in botte il doppio del suo minimo. Le norme consentono la dicitura anche per brandy, gin o vodka; la vodka viene allora conservata in botti sigillate con paraffina. La dicitura garantisce origine ed età, non il gusto.

Perché è importante per lei. Bottled in Bond è una risposta breve alle domande «da dove e da quanti anni», più utile di parole come «premium». Ma 50% vol. è più forte del solito 40%, quindi la stessa dose contiene più alcol. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.