🥃 Brandy

Il brandy è un distillato forte ottenuto distillando il vino e invecchiandolo in botti di rovere. La parola deriva dall'olandese brandewijn, «vino bruciato». La gradazione tipica è dal 36 al 40 per cento e oltre.

Si produce così. Dal vino si ottiene l'acquavite distillando in alambicchi di rame. L'acquavite limpida va nelle botti di rovere. Lì, con gli anni, si scurisce, si ammorbidisce e acquisisce aromi di vaniglia, frutta secca, legno e spezie. Più lungo è l'invecchiamento, più complesso è il gusto e più alto il prezzo.

Per il brandy si usano uve diverse. Varietà come Rkatsiteli, Colombard, Folignan, Trebbiano Toscano e Select vengono usate a seconda del Paese. I tipi più noti sono il cognac e l'armagnac francesi, il brandy de Jerez spagnolo, il Weinbrand in Germania e Austria, il pisco in Sudamerica e il divin in Moldavia.

Il brandy è un prodotto dell'uva, ma non è vino: è ottenuto dal vino. Si beve in piccole porzioni, spesso dopo un pasto. L'alcol è solo per adulti e va assunto con moderazione.