🥃 Gradazione alcolica minima

La gradazione alcolica minima delle bevande spiritose è il contenuto di alcol più basso, in percentuale di volume, con cui una bevanda può avere un nome legale. Secondo il regolamento UE 2019/787, una bevanda spiritosa deve avere almeno 15 % vol., tranne il liquore d'uovo. Per molte categorie il limite è più alto: 40 % per il whisky, 37,5 % per rum, vodka e gin.

Cosa significa « % vol. ». È la quota di alcol puro nel volume totale della bevanda a 20 °C. La gradazione in etichetta fa parte del nome legale: una bevanda con meno alcol non può chiamarsi, per esempio, whisky o rum. Le categorie hanno limiti diversi, che è utile conoscere.

Esempi dall'allegato I. Whisky: da 40 % vol. Rum, vodka, gin, gin distillato e acquavite di frutta: da 37,5 %. Brandy: da 36 %, acquavite di cereali: da 35 %. Maraschino: da 24 %; liquore e bitter: da 15 %; liquore d'uovo: da 14 %. Il limite è un minimo: una bevanda può essere più forte, ma non più debole. Se il limite non è rispettato, non si può usare il nome della categoria.

Minimo e realtà. Molte marche note vengono imbottigliate esattamente al minimo, per esempio il whisky al 40 %, mentre il whisky a gradazione di botte è più forte. Un limite basso non significa qualità bassa, e una gradazione alta non significa qualità migliore. L'etichetta riporta sempre la gradazione effettiva, che viene confrontata con la norma di legge.

Perché conta per lei. Conoscere il minimo aiuta a notare più in fretta una bevanda che non corrisponde al proprio nome. Una gradazione più bassa non rende la bevanda sicura. L'OMS ricorda che non esiste un livello di alcol sicuro per la salute.