Verrigni Cappelli Bio

Verrigni Cappelli Bio è la linea biologica dell'Antico Pastificio Rosetano prodotta con semola della varietà Cappelli (Senatore Cappelli). È un antico grano duro italiano selezionato dall'agronomo Nazareno Strampelli all'inizio del Novecento. Sulle confezioni si legge «semola Cappelli bio» – semola di grano duro Cappelli da agricoltura biologica – e il produttore stesso parla di «antico grano biologico Cappelli».

Verrigni lavora da tempo con materie prime biologiche: secondo l'azienda, ha iniziato già diversi decenni fa a produrre pasta con grano duro coltivato senza concimi chimici, diserbanti e pesticidi, e oggi realizza anche pasta biodinamica certificata Demeter. Come il resto della gamma, la pasta biologica è impastata con acqua del Gran Sasso ed essiccata lentamente a bassa temperatura.

Lo shop online propone quattro formati: Spaghetto Cappelli, Chitarrone Cappelli (uno spaghetto grosso a sezione quadrata, simile agli spaghetti alla chitarra), Pennotta Cappelli (penna quadrata) e Soqquadro Cappelli. La linea è pensata per chi sceglie prodotti biologici e grani antichi.