Verrigni Cappelli Bio

Verrigni Cappelli Bio ist die Bio-Linie des Antico Pastificio Rosetano aus Grieß der Sorte Cappelli (Senatore Cappelli). Diese alte italienische Hartweizensorte züchtete der Agronom Nazareno Strampelli zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Auf den Packungen steht „semola Cappelli bio“ – Grieß aus biologisch angebautem Cappelli-Hartweizen; der Hersteller selbst spricht von „antico grano biologico Cappelli“.

Verrigni arbeitet seit Langem mit Bio-Rohstoffen: Nach Angaben des Unternehmens begann es schon vor mehreren Jahrzehnten, Pasta aus Hartweizen ohne chemische Dünger, Herbizide und Pestizide herzustellen, und produziert heute auch biodynamische Pasta mit Demeter-Zertifikat. Wie das übrige Sortiment wird die Bio-Pasta mit Gran-Sasso-Wasser angeteigt und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet.

Der Onlineshop führt vier Formen: Spaghetto Cappelli (Spaghetti), Chitarrone Cappelli (dicke Spaghetti mit quadratischem Querschnitt, ähnlich Spaghetti alla chitarra), Pennotta Cappelli (quadratische Penne) und Soqquadro Cappelli. Die Linie richtet sich an alle, die Bio-Lebensmittel und alte Weizensorten bevorzugen. Erhältlich ist sie im Fabrikladen und im Onlineshop von Verrigni.