Verrigni Trafilata in Bronzo
Linea principale Verrigni: 26 formati di pasta secca trafilata al bronzo, con semola di grano duro 100% italiano e acqua del Gran Sasso.
Verrigni Trafilata in Bronzo è la linea più ampia dell'Antico Pastificio Rosetano: 26 formati di pasta secca trafilati con le tradizionali trafile in bronzo. L'impasto è fatto con semola di grano duro coltivato esclusivamente in Italia e acqua del Gran Sasso. Il bronzo dà alla pasta una superficie ruvida. Dopo la trafilatura la pasta passa nei camerini mobili, dove si essicca lentamente a 45–50 °C fino a 72 ore, in base allo spessore e al formato.
La linea comprende formati lunghi e corti classici: spaghetti e spaghettino, Superspaghettoni, chitarra, bucatini, linguine, penne rigate, maccheroni, rigatoni e mezzi rigatoni, fusilli e fusilloni, paccheri e mezzi paccheri, calamarata, radiatori e gnocchetti sardo-abruzzesi. Ci sono anche i formati della casa: i quadrati Pennotta e BU-Quadro (un bucatino quadrato), la Sandrina a forma di S, il Qubetto, il Tridente al Dente e lo Spaghetto al Volo a cottura rapida.
È la pasta di tutti i giorni per sughi di pomodoro e di carne, per la carbonara, l'amatriciana e i piatti di mare.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro (grano 100% italiano), acqua del Gran Sasso |
|---|---|
| Uso | Pasta secca quotidiana trafilata al bronzo |
Cosa comprende
- Verrigni Bu-Quadro
- Verrigni Bucatini
- Verrigni Calamarata
- Verrigni Chitarra
- Verrigni Fusilli
- Verrigni Fusilloni
- Verrigni Gnocchetti Sardo-Abruzzesi
- Verrigni Le Virtù
- Verrigni Linguine
- Verrigni Maccheroni
- Verrigni Mezzi Paccheri
- Verrigni Mezzi Rigatoni
- Verrigni Paccheri
- Verrigni Penne Rigate
- Verrigni Pennotta
- Verrigni Pennottina
- Verrigni Qubetto
- Verrigni Radiatori
- Verrigni Rigatoni
- Verrigni Sandrina
- Verrigni Spaghetti
- Verrigni Spaghettino
- Verrigni Spaghetto al Volo 3 Minuti
- Verrigni Superspaghettino
- Verrigni Superspaghettoni
- Verrigni Tridente al Dente
Come si collega al tema «Pasta»
Verrigni Trafilata in Bronzo → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Passo precedente
- Trafila al bronzo
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Verrigni, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Spaghetti, Bucatini, Linguine, Penne, Rigatoni, Fusilli, Paccheri, Spaghetti alla chitarra, Maccheroni, Radiatori
Domande frequenti
Come viene essiccata la pasta al bronzo Verrigni?
Lentamente, nei camerini mobili a 45–50 °C, fino a 72 ore a seconda del formato.
Che cos'è lo Spaghetto al Volo?
Uno spaghetto dalla forma particolare che cuoce molto più in fretta, creato da Verrigni per la ristorazione professionale.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Trafila al bronzo — Trafila di bronzo con fori sagomati attraverso cui si spinge l’impasto della pasta; rende la superficie ruvida e opaca.
- Penne — Tubi corti di pasta tagliati in diagonale alle estremità, lisci o rigati; il nome significa «penna».
- Spaghetti alla chitarra — Pasta lunga all'uovo d'Abruzzo a sezione quadrata, tagliata sulla chitarra, una cornice di legno con fili d'acciaio.
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