Verrigni Cappelli Bio

Verrigni Cappelli Bio es la línea ecológica del Antico Pastificio Rosetano elaborada con sémola de la variedad Cappelli (Senatore Cappelli). Es un antiguo trigo duro italiano obtenido por el agrónomo Nazareno Strampelli a comienzos del siglo XX. Los paquetes indican «semola Cappelli bio» – sémola de trigo duro Cappelli de cultivo ecológico – y el propio fabricante habla de «antico grano biologico Cappelli».

Verrigni trabaja desde hace tiempo con materias primas ecológicas: según la empresa, empezó hace varias décadas a elaborar pasta con trigo duro cultivado sin abonos químicos, herbicidas ni pesticidas, y hoy produce también pasta biodinámica certificada Demeter. Como el resto de la gama, esta pasta se amasa con agua del Gran Sasso y se seca lentamente a baja temperatura.

La tienda en línea ofrece cuatro formatos: Spaghetto Cappelli (espagueti), Chitarrone Cappelli (espagueti grueso de sección cuadrada, como los spaghetti alla chitarra), Pennotta Cappelli (penne cuadrados) y Soqquadro Cappelli. La línea es para quien elige alimentos ecológicos y variedades antiguas de trigo.