Verrigni Cappelli Bio

Verrigni Cappelli Bio to ekologiczna linia Antico Pastificio Rosetano z semoliny odmiany Cappelli (Senatore Cappelli). To stara włoska pszenica durum wyhodowana przez agronoma Nazarena Strampellego na początku XX wieku. Na opakowaniach widnieje „semola Cappelli bio” – semolina z pszenicy durum Cappelli z uprawy ekologicznej; sam producent nazywa ją „antico grano biologico Cappelli”.

Verrigni od dawna pracuje z surowcami ekologicznymi: według firmy już kilkadziesiąt lat temu zaczęła robić makaron z pszenicy durum uprawianej bez nawozów sztucznych, herbicydów i pestycydów, a dziś wytwarza także makaron biodynamiczny z certyfikatem Demeter. Jak reszta oferty, makaron ekologiczny zarabia się wodą z Gran Sasso i suszy powoli w niskiej temperaturze.

Sklep internetowy oferuje cztery kształty: Spaghetto Cappelli (spaghetti), Chitarrone Cappelli (grube spaghetti o kwadratowym przekroju, jak spaghetti alla chitarra), Pennotta Cappelli (kwadratowe penne) i Soqquadro Cappelli. Linia jest dla osób wybierających żywność ekologiczną i stare odmiany pszenicy. Można ją kupić w sklepie firmowym przy zakładzie i w sklepie internetowym Verrigni.