🧑🤝🧑 Xhosa
La sposa viene accolta con l'amasi in segno di accettazione nella nuova famiglia.
Gli xhosa (amaXhosa) sono un popolo della provincia del Capo Orientale, in Sudafrica. Come i loro vicini, il bestiame era storicamente una misura della ricchezza e una parte dei riti matrimoniali e familiari, e i latticini erano un alimento quotidiano.
Il principale prodotto lattiero tradizionale è l’amasi, un latte acido denso. Il latte crudo di mucca viene acidificato in una zucca o in un otre di pelle, e poi si elimina il siero. L’amasi si mangia con la polenta di mais o si beve. È legato a un’usanza nuziale: secondo alcune testimonianze, alla sposa che arriva nella casa del marito viene offerto amasi con un pezzo di carne come segno della sua accoglienza nella nuova famiglia. I dettagli del rito possono variare da comunità a comunità.
Oggi l’amasi è un prodotto di largo consumo in tutta l’Africa australe, fabbricato industrialmente con colture starter. L’acidificazione casalinga è ancora praticata, soprattutto nelle zone rurali.
Cosa comprende
- Prodotti tradizionali
Come si collega al latte
🧑🤝🧑 Xhosa ← presso ← 🥣 Amasi → fatto da → 🥛 Latte vaccino → tipo di → 🥛 Latte
Collegamenti
- Dove vivono
- 🌍 Africa australe
- Prodotti tradizionali
- 🥣 Amasi
Domande frequenti
Che cos’è l’amasi per gli xhosa?
Un latte acido denso ottenuto da latte crudo di mucca; si mangia con la polenta di mais.
Quale usanza nuziale degli xhosa prevede l’amasi?
Secondo alcune testimonianze, alla sposa viene offerto amasi con un pezzo di carne come segno della sua accoglienza nella nuova famiglia.
Dove vivono gli xhosa?
Soprattutto nella provincia del Capo Orientale, in Sudafrica.
Simili
Fonti
- Wikipedia — Amasi
- Maleke et al. Processing, nutritional composition and microbiology of amasi: A Southern African fermented milk product. Scientific African, 2021