🧑🤝🧑 Xhosas
On accueille la mariée avec de l'amasi, en signe d'acceptation dans sa nouvelle famille.
Les Xhosas (amaXhosa) sont un peuple de la province du Cap-Oriental, en Afrique du Sud. Comme leurs voisins, ils considéraient historiquement le bétail comme une mesure de la richesse, et il faisait partie des rituels de mariage et de famille ; les produits laitiers étaient un aliment quotidien.
Le principal produit laitier traditionnel est l'amasi, un lait caillé épais. Du lait de vache cru est acidifié dans une calebasse ou une outre en cuir, puis le lactosérum est égoutté. L'amasi se mange avec de la bouillie de maïs ou se boit. Il est lié à une coutume de mariage : selon les témoignages, une jeune épouse arrivant chez son mari se voit servir de l'amasi accompagné d'un morceau de viande, en signe de son acceptation dans sa nouvelle famille. Les détails du rituel peuvent varier d'une communauté à l'autre.
Aujourd'hui, l'amasi est un produit de grande consommation dans toute l'Afrique australe, fabriqué industriellement avec des ferments. L'acidification à domicile se pratique toujours, surtout dans les zones rurales.
Ce qu’il comprend
- Produits traditionnels
Son lien avec le lait
🧑🤝🧑 Xhosas ← chez ← 🥣 Amasi → fait de → 🥛 Lait de vache → type de → 🥛 Lait
Liens
- Où ils vivent
- 🌍 Afrique australe
- Produits traditionnels
- 🥣 Amasi
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'amasi pour les Xhosas ?
Un lait de vache cru caillé et épais, que l'on mange avec de la bouillie de maïs.
Quelle coutume de mariage des Xhosas fait intervenir l'amasi ?
Selon les témoignages, la jeune épouse se voit servir de l'amasi avec un morceau de viande, en signe de son acceptation dans la nouvelle famille.
Où vivent les Xhosas ?
Principalement dans la province du Cap-Oriental, en Afrique du Sud.
Similaires
Sources
- Wikipedia — Amasi
- Maleke et al. Processing, nutritional composition and microbiology of amasi: A Southern African fermented milk product. Scientific African, 2021