Afeltra Pasta Fatta a Mano
Ręcznie robione fusilli wytwórni Afeltra z Gragnano: rzemieślniczki nawijają bucatini na stalowy pręt techniką liczącą ponad 400 lat.
Afeltra Pasta Fatta a Mano to linia ręcznie robionego makaronu wytwórni Afeltra z Gragnano. Jej podstawą są ręcznie skręcane fusilli, które firma nazywa najbardziej typowym i autentycznym kształtem tradycji Gragnano. Według Afeltry metoda nie zmieniła się od ponad 400 lat i jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.
Szybkim, precyzyjnym ruchem rzemieślniczka nawija bucatino – długą cienką rurkę z otworem – na stalowy pręt. Wymaga to lat doświadczenia: zbyt mocny nacisk zatyka środkowy otwór, ważny dla lekkostrawności makaronu, a zbyt wolny ruch nie daje typowego skręconego kształtu. Dla tego rzemiosła wytwórnia stworzyła Presidio dei Fusilli a Mano di Gragnano – osobne pomieszczenie, w którym rzemieślniczki codziennie robią makaron.
Makaron powstaje z włoskiej pszenicy durum bez dodatków i jest powoli suszony. Ręcznie robione fusilli mają szorstką fakturę i dobrze trzymają sos – od delikatnych sosów po gęste ragù. To makaron na wyjątkowe okazje i dla wszystkich, którzy cenią dawne rzemieślnicze tradycje Gragnano.
Fakty
| Surowiec | Włoska pszenica durum (semolina), woda |
|---|---|
| Przeznaczenie | Ręcznie robione fusilli na wyjątkowe dania |
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Afeltra Pasta Fatta a Mano → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Afeltra, Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Fusilli
Najczęstsze pytania
Jak Afeltra robi fusilli ręcznie?
Rzemieślniczka szybkim, precyzyjnym ruchem nawija bucatino na stalowy pręt, zachowując środkowy otwór i skręcony kształt.
Czym jest Presidio dei Fusilli a Mano di Gragnano?
To osobne pomieszczenie w wytwórni Afeltra, w którym rzemieślniczki codziennie ręcznie robią fusilli.
Podobne
Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali · Afeltra Biologica 100% Grano Italiano · Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano · Afeltra 100% Grano Italiano · Rustichella d'Abruzzo ZeroTre · Gallo Proteína