Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali
Linia Afeltra tradycyjnych dużych i długich kształtów Pasta di Gragnano IGP pod marką Cavalier Olimpio Afeltra: candele, długie ziti, mafalda i lasagne.
Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali to linia kształtów specjalnych wytwórni Afeltra z Gragnano pod marką Cavalier Olimpio Afeltra. Firma opisuje ją jako makaron z Gragnano typowy dla tradycji Kampanii i wiąże jakość miejscowego makaronu z wodą źródlaną oraz klimatem sprzyjającym naturalnemu suszeniu. Kształty z tej linii są oznaczone jako Pasta di Gragnano IGP.
Skład jest taki jak w innych liniach Afeltra: semolina ze 100% włoskiej pszenicy durum i woda z gór Lattari, bez dodatków. Ciasto przeciska się przez brązowe matryce i powoli suszy w komorach statycznych.
Linia obejmuje osiem kształtów, głównie długich i dużych: candela i zito lungo – grube długie rurki, które zgodnie z tradycją Gragnano łamie się ręcznie; spaghettone lungo con curva – długie grube spaghetti wygięte podczas suszenia na trzcinie; super spaghettone; mafalda o falistych brzegach; fusillo con buco – długie fusillo z otworem; antichi fusilli; oraz płaty lasagne.
Te kształty są przeznaczone do świątecznej kuchni neapolitańskiej: treściwego ragù, zapiekanek, lasagne i dań, w których duże kawałki makaronu dobrze trzymają gęsty sos.
Fakty
| Surowiec | Semolina z włoskiej pszenicy durum (Apulia), woda z gór Lattari |
|---|---|
| Przeznaczenie | Duże i długie kształty do świątecznej kuchni neapolitańskiej |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Afeltra, Pasta di Gragnano, Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Ziti, Fusilli, Płaty lasagne
Najczęstsze pytania
Czym jest spaghettone lungo con curva?
To długie grube spaghetti, które zachowuje wygięcie z suszenia na trzcinie – tradycyjny kształt z Gragnano.
Czy kształty Cavaliere Olimpio to Pasta di Gragnano IGP?
Tak, kształty z tej linii Afeltra są oznaczone jako Pasta di Gragnano IGP.
Co przeczytać dalej
- Semolina z pszenicy durum — Grubo mielona, żółtawa kasza z pszenicy durum: główny surowiec makaronu suchego.
- Ziti — Długi suchy makaron w formie pustej rurki z semoliny z pszenicy durum i wody; Ziti n. 4-15 Garofalo mają 250 mm długości i są formowane przez brązową matrycę.
Podobne
Afeltra Pasta Fatta a Mano · Afeltra Biologica 100% Grano Italiano · Afeltra 100% Grano Italiano · Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano · Faella Formati Extra · D'Aniello Pasta Speciale IGP