🥃 Amerykańska whisky słodowa
Typ whisky z USA według normy federalnej: zacier z co najmniej 51 % słodu jęczmiennego, destylacja do 80 % obj., dojrzewanie w nowych wypalanych dębowych beczkach, butelkowanie od 40 % obj.
Amerykańska whisky słodowa to typ whisky z USA określony normą federalną: zacier z co najmniej 51 % słodu jęczmiennego, destylowany do 80 % obj., dojrzewany w nowych wypalanych dębowych beczkach i butelkowany od 40 % obj. To nie to samo co American single malt, który wymaga 100 % słodu jęczmiennego i jednej gorzelni.
Przepisy. Typ opisano w tabeli 1 części 27 CFR § 5.143, obok bourbona i whisky żytniej. Destylat wlewa się do beczki najwyżej przy 62,5 % obj. (125 proof). Alkohol neutralny jest zabroniony, ale można dodać barwniki, aromaty i materiały do mieszania dozwolone przez normę. Słowo „malt” bez dopowiedzenia oznacza słód jęczmienny; whisky ze słodu żytniego to osobny typ, rye malt whisky.
Dojrzewanie. Norma nie ustala minimalnego czasu dla zwykłej whisky słodowej. Jeśli leżała co najmniej dwa lata w nowych wypalanych beczkach, może nosić nazwę straight malt whisky, a wtedy żadne dodatki nie są dozwolone. Podobny destylat dojrzewany w używanych beczkach ma inną nazwę: whisky distilled from malt mash.
Różnica wobec single malt. Od 19 stycznia 2025 roku w USA obowiązuje osobny typ, American single malt whisky: 100 % słodu jęczmiennego, jedna gorzelnia, dębowe beczki do 700 litrów, nowe lub używane. Decyzja TTB T.D. TTB-199 wyjaśnia, że mieszanki zgodne z normą malt whisky można oznaczać jako American blended malt whisky, ale nie jako single malt.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Napis „malt whisky” na amerykańskiej butelce oznacza tylko większość słodu w zacierze, a nie 100 %. Jeśli te wymagania są dla Ciebie ważne, szukaj słowa „straight” (co najmniej dwa lata, bez dodatków) albo „American single malt”. Nowe wypalane beczki to ten sam wymóg co przy bourbonie. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna ilość alkoholu.
Fakty
| Podstawa prawna | 27 CFR § 5.143, tabela 1 (USA) |
|---|---|
| Surowiec | zacier z co najmniej 51 % słodu jęczmiennego |
| Metoda destylacji | do 80 % obj. (160 proof) |
| Rodzaj beczki | nowe wypalane dębowe beczki; napełnianie do 62,5 % obj. (125 proof) |
| Minimalny okres dojrzewania | brak ustalonego minimum; straight malt whisky — od 2 lat |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 40 % obj. przy butelkowaniu |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Amerykańska whisky słodowa → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Wypalanie beczki
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Amerykanie
- Należy do
- 🥃 Whisky
- Powiązane z
- 🌍 Ameryka Północna
- Podobne i różne
- 🥃 Amerykańska whisky single malt, 🥃 Bourbon, 🥃 Straight rye whiskey, 🥃 Whiskey kukurydziana, 🥃 Szkocka whisky single malt
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że amerykańska whisky słodowa to to samo co single malt?
Nie. Malt whisky wymaga tylko 51 % słodu jęczmiennego i nowych wypalanych beczek; American single malt wymaga 100 % słodu, jednej gorzelni i beczek do 700 litrów.
Ile słodu musi zawierać zacier?
Co najmniej 51 % słodu jęczmiennego (27 CFR § 5.143, tabela 1).
W jakich beczkach dojrzewa?
Tylko w nowych wypalanych dębowych beczkach; destylat wlewa się najwyżej przy 62,5 % obj.
Co oznacza straight malt whisky?
Whisky słodową dojrzewaną co najmniej 2 lata w nowych wypalanych dębowych beczkach, bez barwników, aromatów i materiałów do mieszania.
Czy whisky ze słodu żytniego może tak się nazywać?
Nie. „Malt” bez dopowiedzenia oznacza słód jęczmienny; whisky ze słodu żytniego to osobny typ, rye malt whisky.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🥃 Szkocka whisky single malt — Szkocka whisky z jednej destylarni: tylko słód jęczmienny, woda i miedziane alembiki; co najmniej 3 lata w dębie, od 40 % obj.
- 🌍 Ameryka Północna — USA i Kanada: 9,5 mln krów w USA dało 232 mld funtów mleka (2025); Wisconsin daje czwartą część sera kraju, Kanada działa w systemie kwot mlecznych.
- 🧑🤝🧑 Amerykanie — Mieszkańcy USA w Ameryce Północnej, potomkowie osadników i rdzennych ludów; ich własny ser to kalifornijski monterey jack.
Podobne
🥃 Amerykańska whisky single malt · 🥃 Whiskey kukurydziana · 🥃 Straight rye whiskey · 🥃 Straight bourbon · 🥃 Bourbon · 🥃 Irlandzka whiskey single malt
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- 27 CFR § 5.143 Whisky — standards of identity, Table 1: malt whisky, straight malt whisky, whisky distilled from malt mash (USA, TTB), text via Cornell LII
- Federal Register 89 FR 102726 (18.12.2024), T.D. TTB-199: Addition of American Single Malt Whisky to the Standards of Identity (malt whisky: ≥51 % malted barley, charred new oak; 'malt' alone = malted barley; American Blended Malt Whisky)
- TTB: TTB Establishes American Single Malt Whisky Standard of Identity (100 % malted barley; used, uncharred new or charred new oak up to 700 l)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)