🥃 Whiskey kukurydziana

Whiskey kukurydziana (corn whisky) to rodzaj whisky określony w standardzie USA, wytwarzany ze sfermentowanego zacieru z co najmniej 80 % kukurydzy. Według 27 CFR § 5.143 destyluje się ją do najwyżej 80 % obj. i butelkuje przy co najmniej 40 % obj.; w odróżnieniu od innych amerykańskich whisky nie musi leżakować w dębie.

Ogólna definicja whisky w USA wymaga przechowywania w beczkach dębowych, ale corn whisky jest z tego wprost wyłączona. Beczka jest potrzebna tylko wtedy, gdy na etykiecie deklaruje się wiek. Wówczas whiskey trafia do beczki przy najwyżej 62,5 % obj. i wyłącznie do używanych lub nowych nieopalanych beczek dębowych. Napój zgodny z tym standardem musi się nazywać „corn whisky”.

Nowa opalana beczka jest dla niej zakazana i właśnie to oddziela ją od bourbona. Zacier z 80 % kukurydzy leżakowany w nowej opalanej beczce spełnia już definicję bourbona, któremu wystarcza 51 % kukurydzy. W odróżnieniu od bourbona może zawierać barwniki, aromaty i materiały do kupażu.

Straight corn whiskey leżakuje co najmniej dwa lata w używanych lub nowych nieopalanych beczkach dębowych i nic się do niej nie dodaje. Blended corn whiskey zawiera co najmniej 51 % straight corn whiskey, resztę stanowi inna whisky lub spirytus neutralny.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Bardzo jasny kolor nie świadczy tu o podróbce: leżakowanie jest nieobowiązkowe. Jeśli podano wiek, whiskey leżała w beczce, ale nie w nowej opalanej. Od bourbona odróżnia ją udział kukurydzy i beczka, a nie tylko nazwa. WHO: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.