🥃 American Malt Whisky (Американский солодовый виски)

American Malt Whisky (Американский солодовый виски) — тип виски по стандарту США: затор не менее чем на 51 % из солодового ячменя, перегонка до 80 % об., выдержка в новых обожжённых дубовых бочках и розлив от 40 % об. Это не то же самое, что американский односолодовый виски, для которого нужно 100 % солода и одна винокурня.

Правила. Тип описан в таблице 1 раздела 27 CFR § 5.143 рядом с бурбоном и ржаным виски. В бочку спирт заливают не крепче 62,5 % об. (125 proof). Нейтральный спирт запрещён, а разрешённые стандартом красители, ароматизаторы и купажные материалы можно добавлять. Слово «malt» без уточнения означает ячменный солод; для ржаного солода есть отдельный тип — rye malt whisky.

Выдержка. Минимального срока для обычного malt whisky стандарт не устанавливает. Если виски пролежал в новых обожжённых бочках не менее двух лет, его можно назвать straight malt whisky, и тогда никакие добавки не допускаются. Похожий напиток, выдержанный в бывших в употреблении бочках, называют иначе — whisky distilled from malt mash.

Отличие от single malt. С 19 января 2025 года в США действует отдельный тип — American single malt whisky: 100 % солодового ячменя, одна винокурня, дубовые бочки до 700 л, новые или бывшие в употреблении. Решение TTB T.D. TTB-199 объясняет, что смеси виски по стандарту malt whisky можно маркировать как American blended malt whisky, но не как single malt.

Почему это важно для вас. Надпись «malt whisky» на американской бутылке означает лишь большинство солода в заторе, а не 100 %. Если эти требования для вас важны, ищите слова «straight» (от двух лет, без добавок) или «American single malt». Новые обожжённые бочки — то же требование, что и для бурбона. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.