🥃 Malt whisky americano
Tipo de whisky dos EUA segundo a norma federal: mosto de pelo menos 51 % de cevada maltada, destilado até 80 % vol., envelhecido em barricas novas de carvalho queimado, engarrafado desde 40 % vol.
O malt whisky americano é um tipo de whisky dos Estados Unidos definido pela norma federal: um mosto com pelo menos 51 % de cevada maltada, destilado até 80 % vol., envelhecido em barricas novas de carvalho queimado e engarrafado a partir de 40 % vol. Não é o mesmo que o American single malt, que exige 100 % de cevada maltada e uma só destilaria.
Regras. O tipo está descrito na tabela 1 da secção 27 CFR § 5.143, ao lado do bourbon e do whisky de centeio. O destilado entra na barrica a 62,5 % vol. (125 proof) no máximo. Não é permitido álcool neutro, mas podem ser acrescentados corantes, aromas e materiais de mistura permitidos pela norma. A palavra «malt» sem especificação significa malte de cevada; o whisky de malte de centeio é um tipo à parte, o rye malt whisky.
Envelhecimento. A norma não fixa um tempo mínimo para o malt whisky comum. Se tiver estado pelo menos dois anos em barricas novas de carvalho queimado, pode chamar-se straight malt whisky, e nesse caso não são permitidos aditivos. Um destilado semelhante envelhecido em barricas usadas tem outro nome: whisky distilled from malt mash.
Diferença para o single malt. Desde 19 de janeiro de 2025, existe nos EUA um tipo próprio, o American single malt whisky: 100 % de cevada maltada, uma só destilaria, barricas de carvalho até 700 litros, novas ou usadas. A decisão TTB T.D. TTB-199 explica que as misturas feitas segundo a norma do malt whisky podem ser rotuladas como American blended malt whisky, mas não como single malt.
Porque é importante para si. A menção «malt whisky» numa garrafa americana significa apenas que a maior parte do mosto é malte, e não 100 %. Se estes requisitos lhe interessarem, procure «straight» (pelo menos dois anos, sem aditivos) ou «American single malt». As barricas novas de carvalho queimado têm o mesmo requisito do bourbon. A OMS lembra que não existe um nível de consumo de álcool seguro.
Factos
| Base legal | 27 CFR § 5.143, tabela 1 (EUA) |
|---|---|
| Matéria-prima | mosto de pelo menos 51 % de cevada maltada |
| Método de destilação | até 80 % vol. (160 proof) |
| Tipo de barril | barricas novas de carvalho queimado; enchimento até 62,5 % vol. (125 proof) |
| Envelhecimento mínimo | sem tempo mínimo fixado; straight malt whisky — a partir de 2 anos |
| Álcool (% vol.) | a partir de 40 % vol. no engarrafamento |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Malt whisky americano → tipo de → 🥃 Uísque → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🍷 Torra da barrica
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho
- Feito de
- 🥃 Cevada e malte no whisky
- O que contém
- 🍷 Etanol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Estadunidenses
- Faz parte de
- 🥃 Uísque
- Relacionado a
- 🌍 América do Norte
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Uísque single malt americano, 🥃 Bourbon, 🥃 Straight rye whiskey, 🥃 Uísque de milho, 🥃 Uísque escocês single malt
Perguntas frequentes
É verdade que o malt whisky americano é o mesmo que o single malt?
Não. O malt whisky exige apenas 51 % de cevada maltada e barricas novas de carvalho queimado; o American single malt exige 100 % de malte, uma só destilaria e barricas até 700 litros.
Quanto malte deve conter o mosto?
Pelo menos 51 % de cevada maltada (27 CFR § 5.143, tabela 1).
Em que barricas é envelhecido?
Apenas em barricas novas de carvalho queimado; o destilado deve entrar na barrica a 62,5 % vol. no máximo.
O que significa straight malt whisky?
Um malt whisky envelhecido pelo menos 2 anos em barricas novas de carvalho queimado, sem corantes, aromas ou materiais de mistura.
Um whisky de malte de centeio pode ser chamado assim?
Não. «Malt» sem especificação significa malte de cevada; o whisky de malte de centeio é um tipo à parte, o rye malt whisky.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Etanol — O álcool formado durante a fermentação, que embebeda.
- 🥃 Uísque escocês single malt — Escocês de uma só destilaria: só cevada maltada, água e alambiques de cobre; pelo menos 3 anos em carvalho, a partir de 40 % vol.
- 🌍 América do Norte — EUA e Canadá: 9,5 milhões de vacas dos EUA deram 232 mil milhões de libras de leite (2025); o Wisconsin faz um quarto do queijo e o Canadá vive de quotas.
- 🧑🤝🧑 Estadunidenses — Os habitantes dos Estados Unidos, na América do Norte, descendentes de colonos e povos nativos; o seu queijo próprio é o monterey jack da Califórnia.
Semelhantes
🥃 Uísque single malt americano · 🥃 Uísque de milho · 🥃 Straight rye whiskey · 🥃 Straight bourbon · 🥃 Bourbon · 🥃 Whiskey irlandês single malt
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- 27 CFR § 5.143 Whisky — standards of identity, Table 1: malt whisky, straight malt whisky, whisky distilled from malt mash (USA, TTB), text via Cornell LII
- Federal Register 89 FR 102726 (18.12.2024), T.D. TTB-199: Addition of American Single Malt Whisky to the Standards of Identity (malt whisky: ≥51 % malted barley, charred new oak; 'malt' alone = malted barley; American Blended Malt Whisky)
- TTB: TTB Establishes American Single Malt Whisky Standard of Identity (100 % malted barley; used, uncharred new or charred new oak up to 700 l)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)