🥃 Американський солодовий віскі (Malt Whisky)
Тип віскі за стандартом США: затор щонайменше на 51 % із солодового ячменю, перегонка до 80 % об., нові обпалені дубові бочки, розлив від 40 % об.
Американський солодовий віскі (Malt Whisky) — тип віскі за стандартом США: затор щонайменше на 51 % із солодового ячменю, перегонка до 80 % об., витримка в нових обпалених дубових бочках і розлив від 40 % об. Це не те саме, що американський односолодовий віскі, для якого потрібно 100 % солоду й одна винокурня.
Правила. Тип описано в таблиці 1 розділу 27 CFR § 5.143 поряд із бурбоном і житнім віскі. У бочку спирт заливають не міцнішим за 62,5 % об. (125 proof). Нейтральний спирт заборонений, а дозволені стандартом барвники, ароматизатори й купажні матеріали можна додавати. Слово «malt» без уточнення означає саме ячмінний солод; для житнього солоду є окремий тип rye malt whisky.
Витримка. Мінімального терміну для звичайного malt whisky стандарт не встановлює. Якщо віскі пролежав у нових обпалених бочках щонайменше два роки, його можна назвати straight malt whisky, і тоді будь-які добавки заборонені. Схожий напій, витриманий у вживаних бочках, називають інакше — whisky distilled from malt mash.
Відмінність від single malt. З 19 січня 2025 року в США діє окремий тип American single malt whisky: 100 % солодового ячменю, одна винокурня, дубові бочки до 700 л, вживані чи нові. Рішення TTB T.D. TTB-199 пояснює, що суміші віскі за стандартом malt whisky можна маркувати як American blended malt whisky, але не як single malt.
Чому це важливо для вас. Напис «malt whisky» на американській пляшці означає лише більшість солоду в заторі, а не 100 %. Якщо для вас важливі ці вимоги, шукайте слова «straight» (від двох років, без добавок) або «American single malt». Нові обпалені бочки — та сама вимога, що й для бурбону. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Правова основа | 27 CFR § 5.143, табл. 1 (США) |
|---|---|
| Сировина | затор — не менше 51 % солодового ячменю |
| Спосіб перегонки | до 80 % об. (160 proof) |
| Тип бочки | нові обпалені дубові бочки; заливання — до 62,5 % об. (125 proof) |
| Мінімальна витримка | термін не встановлено; straight malt whisky — від 2 років |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. при розливі |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Американський солодовий віскі (Malt Whisky) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Обпалювання бочки (бочки мають бути новими й обпаленими)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (лише нові обпалені дубові бочки)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (затор — не менше 51 % солодового ячменю)
- Що містить
- 🍷 Етанол (розлив — від 40 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний віскі: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Американці (американський тип віскі)
- Входить до
- 🥃 Віскі
- Пов’язано з
- 🌍 Північна Америка (США)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Американський односолодовий віскі (односолодовий: 100 % солоду, одна винокурня, будь-які дубові бочки до 700 л), 🥃 Бурбон (бурбон — 51 % кукурудзи, ті самі нові обпалені бочки), 🥃 Стрейт-рай (стрейт-рай — 51 % жита, від 2 років у нових обпалених бочках), 🥃 Кукурудзяний віскі (кукурудзяний віскі — навпаки, без нових обпалених бочок), 🥃 Односолодовий шотландський віскі (шотландський односолодовий — 100 % солоду, від 3 років у Шотландії)
Часті запитання
Чи правда, що американський malt whisky — це те саме, що односолодовий?
Ні. Malt whisky потребує лише 51 % солодового ячменю й нових обпалених бочок; American single malt — 100 % солоду, одна винокурня й бочки до 700 л.
Скільки солоду має бути в заторі?
Щонайменше 51 % солодового ячменю (27 CFR § 5.143, таблиця 1).
У яких бочках витримують?
Лише в нових обпалених дубових; при заливанні спирт має бути не міцнішим за 62,5 % об.
Що означає straight malt whisky?
Солодовий віскі, витриманий щонайменше 2 роки в нових обпалених дубових бочках, без барвників, ароматизаторів і купажних матеріалів.
Чи можна так назвати віскі з житнього солоду?
Ні. «Malt» без уточнення означає ячмінний солод; віскі з житнього солоду — окремий тип rye malt whisky.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🥃 Односолодовий шотландський віскі — Скотч з однієї винокурні: лише солодовий ячмінь, вода й мідні куби; щонайменше 3 роки в дубі, від 40 % об.
- 🌍 Північна Америка — США й Канада: 9,5 млн корів США дали 232 млрд фунтів молока (2025); Вісконсин дає чверть сиру країни, Канада живе за молочними квотами.
- 🧑🤝🧑 Американці — Жителі США в Північній Америці, нащадки переселенців і корінних народів; їхній власний сир — каліфорнійський монтерей-джек.
Схожі
🥃 Американський односолодовий віскі · 🥃 Кукурудзяний віскі · 🥃 Стрейт-рай · 🥃 Стрейт-бурбон · 🥃 Бурбон · 🥃 Ірландський односолодовий віскі
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- 27 CFR § 5.143 Whisky — standards of identity, Table 1: malt whisky, straight malt whisky, whisky distilled from malt mash (USA, TTB), text via Cornell LII
- Federal Register 89 FR 102726 (18.12.2024), T.D. TTB-199: Addition of American Single Malt Whisky to the Standards of Identity (malt whisky: ≥51 % malted barley, charred new oak; 'malt' alone = malted barley; American Blended Malt Whisky)
- TTB: TTB Establishes American Single Malt Whisky Standard of Identity (100 % malted barley; used, uncharred new or charred new oak up to 700 l)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)