📍 Bierzo

El Bierzo es una cuenca de montaña en el noroeste de España, en la provincia de León, dentro de Castilla y León. Es una zona de transición entre el seco centro de España y la verde Galicia: las montañas resguardan el valle de los vientos atlánticos, pero llueve con más frecuencia que en la meseta. La zona pertenece a Castilla y León.

La principal uva tinta es Mencía, que da vinos brillantes, con aromas a frutos rojos, violeta y especias, a menudo con notas minerales. Los mejores vinos proceden de laderas con suelos de pizarra y de viñas viejas. Los blancos se elaboran con Godello y Doña Blanca: la Godello da vinos estructurados de buena acidez, y la Doña Blanca, vinos más ligeros.

El Bierzo se ha dado a conocer en las últimas décadas: creció el interés por la Mencía y la Godello, y viñedos antiguos, considerados antes de poco valor, obtuvieron reconocimiento. También se elaboran rosados.

La zona resulta adecuada para quien busca tintos frescos sin taninos pesados y blancos con carácter. La vecina Ribeira Sacra, en Galicia, trabaja con las mismas uvas, mientras que el Bierzo queda más cerca de León. El Godello blanco combina bien con el pescado, y la Mencía tinta, con las aves, los embutidos curados y la carne a la parrilla.