📍 Bierzo

Le Bierzo est un bassin montagneux du nord-ouest de l'Espagne, dans la province de León, en Castille-et-León. C'est une zone de transition entre l'Espagne centrale sèche et la Galice verdoyante : les montagnes protègent la vallée des vents atlantiques, mais la pluie y tombe plus souvent que sur le plateau. La zone relève de la Castille-et-León.

Le principal cépage rouge est le Mencía, qui donne des vins vifs aux arômes de fruits rouges, de violette et d'épices, souvent avec des notes minérales. Les meilleurs vins viennent des pentes aux sols schisteux et des vieilles vignes. Les blancs sont élaborés à partir du Godello et du Doña Blanca : le Godello donne des vins structurés à bonne acidité, le Doña Blanca des vins plus légers.

Le Bierzo s'est fait connaître ces dernières décennies : l'intérêt pour le Mencía et le Godello a grandi, et d'anciens vignobles, jugés autrefois sans grande valeur, ont été reconnus. On produit aussi des rosés.

La zone convient à qui recherche des rouges frais, sans tanins lourds, et des blancs au caractère marqué. La Ribeira Sacra voisine, en Galice, travaille les mêmes cépages, mais le Bierzo est plus proche de León. Le Godello blanc s'accorde bien avec le poisson, et le Mencía rouge avec la volaille, les charcuteries et les viandes grillées.