🍷 Château-chalon
Najsłynniejsze vin jaune, z wioski Château-Chalon w Jurze.
Château-Chalon to najsłynniejsze vin jaune, „żółte wino”, z wsi o tej samej nazwie w Jurze we wschodniej Francji. Wieś stoi na skale nad doliną, a winnice leżą na zboczach wokół niej.
Wino powstaje z białej odmiany Savagnin. Dojrzewa w beczkach co najmniej sześć lat i trzy miesiące, bez dolewania części, która paruje. Na powierzchni tworzy się warstwa drożdży, chroniąca wino przed powietrzem i nadająca charakterystyczny aromat orzecha włoskiego, kari i suszonych owoców. Smak jest wytrawny i bogaty, z ostrą kwasowością.
Vin jaune sprzedaje się w specjalnych butelkach zwanych clavelin, o pojemności 62 centylitrów. To tyle, co zostaje z litra wina po długim dojrzewaniu. Wino żyje dziesiątki lat.
W apelacji Château-Chalon produkuje się wyłącznie vin jaune; zwykłego wina tu nie ma. Należy do francuskiego wina, a vin jaune to pokrewny styl, przypominający hiszpańskie sherry, ale niewzmacniany. Podaje się je z serem Comté i drobiem.
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Vin jaune
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie
- Podobne i różne
- 🍷 Vin jaune
Najczęstsze pytania
Czym jest Château-Chalon?
Najsłynniejszym vin jaune, „żółtym winem”, z wsi o tej samej nazwie w Jurze we Francji.
Z jakiej odmiany powstaje Château-Chalon?
Z białej odmiany Savagnin.
Dlaczego butelka Château-Chalon jest mniejsza niż zwykle?
Ma 62 centylitry: tyle zostaje z litra wina po długim dojrzewaniu z parowaniem.
Podobne
🍷 Macvin du Jura · 🍷 Szampan rolniczy · 🍷 Różowe typu saignée · 🍷 Różowe z cięcia · 🍷 Moelleux · 🍷 Cuvée prestige
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.