🍷 Château-Chalon
Der bekannteste Vin Jaune aus dem Dorf Château-Chalon im Jura.
Château-Chalon ist der berühmteste Vin jaune, der „gelbe Wein“, aus dem gleichnamigen Dorf im Jura im Osten Frankreichs. Das Dorf steht auf einem Felsen über dem Tal, und die Weinberge liegen an den Hängen darum.
Der Wein wird aus der weißen Traube Savagnin gemacht. Er reift mindestens sechs Jahre und drei Monate im Fass, ohne dass der verdunstete Anteil nachgefüllt wird. Auf der Oberfläche bildet sich ein Hefefilm, der den Wein vor Luft schützt und ein besonderes Aroma von Walnuss, Curry und Trockenfrüchten gibt. Der Geschmack ist trocken und reichhaltig, mit scharfer Säure.
Vin jaune wird in besonderen Flaschen verkauft, den Clavelins, mit 62 Zentilitern Inhalt. Das ist, was von einem Liter Wein nach der langen Reifung übrig bleibt. Der Wein hält jahrzehntelang.
In der Appellation Château-Chalon wird nur Vin jaune gemacht, gewöhnlicher Wein nicht. Er gehört zum französischen Wein, und der Vin jaune ist ein verwandter Stil, der spanischen Sherrys ähnelt, aber nicht gespritet ist. Er wird mit Comté-Käse und Geflügel serviert.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Vin Jaune
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Vin Jaune
Häufige Fragen
Was ist Château-Chalon?
Der berühmteste Vin jaune, „gelber Wein“, aus dem gleichnamigen Dorf im Jura, Frankreich.
Aus welcher Traube wird Château-Chalon gemacht?
Aus der weißen Traube Savagnin.
Warum ist die Flasche von Château-Chalon kleiner als üblich?
Sie fasst 62 Zentilitern, was von einem Liter Wein nach der langen Reifung mit Verdunstung übrig bleibt.
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⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.