🍷 Шато-Шалон
Найвідоміше він жон із села Шато-Шалон у Юрі.
Шато-Шалон — найвідоміше вен жон, тобто «жовте вино», з однойменного села в Юрі на сході Франції. Село стоїть на скелі над долиною, а виноградники лежать на схилах навколо нього.
Вино роблять із білого сорту саваньєн. Його витримують у діжках не менше шести років і трьох місяців, не доливаючи частину, що випарувалась. На поверхні вина утворюється плівка з дріжджів, яка захищає його від повітря й надає особливого аромату волоського горіха, каррі та сухофруктів. Смак сухий, насичений, з гострою кислотністю.
Вен жон продають в особливих пляшках «клавелін» об'ємом 62 сантилітри. Це те, що лишається від літра вина після довгої витримки. Вино живе десятиліттями.
У найменуванні Шато-Шалон роблять лише вен жон, звичайних вин тут немає. Воно пов'язане з французьким вином, а вен жон — споріднений стиль, схожий на хересові вина Іспанії, але не кріплений. Подають його до сиру конте й птиці.
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Він жон
- Де роблять
- 🗺️ Французьке вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Він жон
Часті запитання
Що таке Шато-Шалон?
Найвідоміше вен жон («жовте вино») з однойменного села в Юрі, Франція.
З якого винограду роблять Шато-Шалон?
З білого сорту саваньєн.
Чому пляшка Шато-Шалон менша за звичайну?
Її об'єм 62 сантилітри: стільки лишається від літра вина після довгої витримки з випаровуванням.
Схожі
🍷 Маквен дю Жюра · 🍷 Шампанське виноградаря · 🍷 Розе сеньє · 🍷 Рожеве змішуванням · 🍷 Муальо · 🍷 Престижне кюве
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.