🍷 Шато-шалон
Самое знаменитое вин жон из деревни Шато-Шалон в Юре.
Шато-Шалон — самое знаменитое вин жон, то есть «жёлтое вино», из одноимённой деревни в Юре на востоке Франции. Деревня стоит на скале над долиной, а виноградники лежат на склонах вокруг неё.
Вино делают из белого сорта саваньен. Его выдерживают в бочках не меньше шести лет и трёх месяцев, не доливая испарившуюся часть. На поверхности вина образуется плёнка из дрожжей, которая защищает его от воздуха и придаёт особый аромат грецкого ореха, карри и сухофруктов. Вкус сухой, насыщенный, с острой кислотностью.
Вин жон продают в особых бутылках «клавелин» объёмом 62 сантилитра. Это то, что остаётся от литра вина после долгой выдержки. Вино живёт десятилетиями.
В наименовании Шато-Шалон делают только вин жон, обычных вин здесь нет. Оно связано с французским вином, а вин жон — родственный стиль, похожий на хересовые вина Испании, но не креплёный. Подают его к сыру конте и птице.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Шато-шалон → делают в → 🗺️ Французское вино → вид → 🗺️ Вина Европы → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Вин жон
- Где делают
- 🗺️ Французское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Вин жон
Частые вопросы
Что такое Шато-Шалон?
Самое знаменитое вин жон («жёлтое вино») из одноимённой деревни в Юре, Франция.
Из какого винограда делают Шато-Шалон?
Из белого сорта саваньен.
Почему бутылка Шато-Шалон меньше обычной?
Её объём 62 сантилитра: столько остаётся от литра вина после долгой выдержки с испарением.
Похожие
🍷 Макван · 🍷 Гроверское шампанское · 🍷 Розе сеньё · 🍷 Розовое смешиванием · 🍷 Мёлё · 🍷 Престижное кюве
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.