🥃 Genepì della Valle d'Aosta
Ziołowy likier z piołunu alpejskiego wysokogórskiego (genepì), uprawianego i przetwarzanego w Dolinie Aosty: ChNG UE, co najmniej 4 g suszonej rośliny na litr.
Genepì della Valle d'Aosta (lokalna pisownia Génépy) to chroniona nazwa geograficzna Unii Europejskiej dla ziołowego likieru z piołunu alpejskiego, tutaj nazywanego genepì. Rośliny muszą rosnąć w Dolinie Aosty, a likier również powstaje tam. To słodko-gorzki napój, zielonkawy lub przezroczysty, tradycyjnie podawany po posiłku.
Chroniona nazwa. Nazwa znajduje się w załączniku III rozporządzenia (WE) nr 110/2008 wśród włoskich likierów, obok Genepì del Piemonte i francusko-włoskiego Génépi des Alpes. Obecnie obowiązuje rozporządzenie (UE) 2019/787. Według Gazzetta Matin prace rozpoczęły w 2014 roku regionalny zarząd rolnictwa oraz Istituto della Grappa della Valle d'Aosta. Rok później ministerstwo zatwierdziło oznaczenie dekretem, a plan kontroli złożono w grudniu 2019 roku.
Zasady. Genepì na likier uprawia się w Dolinie Aosty powyżej 1400 m na nasłonecznionych zboczach (adret) i powyżej 1350 m na zboczach zacienionych (envers). W litrze likieru musi być co najmniej 4 g suszonej rośliny, a pochodzenie surowca musi być możliwe do prześledzenia. Podstawą są gatunki piołunu Artemisia genipi i Artemisia glacialis. Roślina jest chroniona prawnie, dlatego najczęściej się ją uprawia.
Tradycja. Mieszkańcy doliny od dawna używali genepì jako ludowego środka na stany zapalne i dolegliwości trawienne, zalewając go wodą lub mlekiem, i nazywali go „aspiryną górali”. Pod koniec XIX i na początku XX wieku w regionie rozpowszechniły się gorzelnie, które robiły likier przez maceracje: suszone zioła moczyły się w spirytusie przez kilka dni. Zawieszenie roślin nad alkoholem daje likier przezroczysty.
Dlaczego to ważne dla Pani/Pana. Nazwa Genepì della Valle d'Aosta na etykiecie oznacza lokalne rośliny górskie i produkcję w dolinie. Ludowa sława genepì jako lekarstwa nie dotyczy likieru: to słodki napój alkoholowy i po jego wypiciu nie wolno prowadzić samochodu. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | likier (kategoria 33 rozporządzenia (UE) 2019/787; w rozporządzeniu 110/2008 kategoria 32); chroniona nazwa geograficzna |
|---|---|
| Podstawa prawna | Rozporządzenie (UE) 2019/787; wcześniej załącznik III rozporządzenia (WE) nr 110/2008 |
| Surowiec | piołun alpejski (genepì) z Doliny Aosty, powyżej 1400 m (adret) lub 1350 m (envers); co najmniej 4 g suszonej rośliny na litr |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Genepì della Valle d'Aosta → rodzaj → 🍸 Likiery → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Maceracja
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🍸 Likiery
- Powiązane z
- 📍 Dolina Aosty
- Podobne i różne
- 🥃 Grappa z Doliny Aosty, 🥃 Absynt, 🥃 Bayerischer Kräuterlikör
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że genepì to „aspiryna górali”?
Tak nazwano go w ludzie, bo zioło stosowano na stany zapalne i dolegliwości trawienne. Ale likier to napój alkoholowy, a nie lek; WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.
Gdzie uprawia się genepì do Genepì della Valle d'Aosta?
W Dolinie Aosty: powyżej 1400 m na nasłonecznionych zboczach i powyżej 1350 m na zacienionych.
Ile rośliny jest w likierze?
Co najmniej 4 g suszonej rośliny na litr likieru.
Dlaczego istnieje przezroczysty genepì?
Jeśli rośliny nie są zanurzone w alkoholu, lecz zawieszone nad nim, opary alkoholu wyciągają aromat bez chlorofilu i likier wychodzi bezbarwny.
Kto uzyskał ochronę nazwy?
Regionalny zarząd rolnictwa wraz z Istituto della Grappa della Valle d'Aosta; prace rozpoczęto w 2014 roku.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 📍 Dolina Aosty — Alpejska dolina Dora Baltea na północnym zachodzie Italii; jedna apelacja DOC z 7 podstrefami i 19 winami odmianowymi.
- 🥃 Absynt — Mocny napój z piołunem i anyżkiem; UE ogranicza tujon do 35 mg/kg, OG „Absinthe de Pontarlier” — od 45 % obj. i 20 mg/l tujonu.
- 🥃 Grappa z Doliny Aosty — Grappa z alpejskiego regionu Dolina Aosty: tylko miejscowe wytłoczyny, tylko alembiki periodyczne, moc od 38% obj.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Genepì del Piemonte · 🥃 Génépi des Alpes · 🥃 Hrvatski pelinkovac · 🥃 Cantueso Alicantino · 🥃 Chiemseer Klosterlikör · 🥃 Benediktbeurer Klosterlikör
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Gazzetta Matin, 17.06.2021: Génépy IG della Valle d'Aosta — process from 2014 (Assessorato all'Agricoltura and Istituto della Grappa della Valle d'Aosta), ministerial decree the following year, control plan December 2019; plants grown in the valley above 1400 m (adret) and 1350 m (envers), liqueur made in the region, min. 4 g/l dried plant; folk use as 'aspirine des montagnards'; distilleries from late 19th — early 20th c.; suspension method
- Italian Botanical Heritage: Genepy — Artemisia glacialis and A. genipi, wild plants above c. 2000 m, cultivated in Aosta Valley and Piedmont, legally protected plant, dried herbs steeped in alcohol, digestif
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Italy — Genepì della Valle d'Aosta, Genepì del Piemonte, Génépi des Alpes/Genepì delle Alpi (32. Liqueur)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 33 liqueur (min. 15 %, sugar from 100 g/l in general); Chapter III — geographical indications
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)