🍷 Czarne wino
Bardzo ciemne, gęste wino czerwone; historycznie nazwa wina z Cahors z odmiany Malbec.
Czarne wino to dawna nazwa bardzo ciemnego, gęstego wina czerwonego z Cahors w południowo-zachodniej Francji. Powstaje z Malbec, lokalnie nazywanego Côt lub Auxerrois. Ta odmiana ma grube, ciemne skórki, więc wino wychodzi niemal nieprzezroczyste, z mocnymi taninami.
Sława czarnego wina zaczęła się w średniowieczu. Płynęło ono rzeką Lot do Bordeaux, a stamtąd do Anglii i innych krajów. W XVIII i XIX wieku wino z Cahors było znane także w Europie Wschodniej. Później region dotknęła filoksera, a odrodzenie nastąpiło w XX wieku; Cahors stało się AOC w 1971 roku. Przepisy wymagają co najmniej 70% Malbec.
Od tego wina pochodzi też nazwa kagor: na Ukrainie i w Mołdawii oznacza słodkie, ciemne wino kościelne, choć smakiem nie przypomina wytrawnego Cahors. Dziś czarne wino jest raczej obrazem niż kategorią, używanym dla najciemniejszych win czerwonych, a przede wszystkim dla Cahors.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Czarne wino → → → 🍇 Malbec → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino czerwone
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie
- Powiązane z
- 🍇 Malbec
- Podobne i różne
- 🍷 Wino czerwone, 📜 Cahors, 🍷 Kagor
Najczęstsze pytania
Dlaczego Cahors nazywa się czarnym winem?
Malbec z Cahors daje bardzo ciemne, niemal nieprzezroczyste wino. Tak je nazywano już w średniowieczu.
Czy kagor i Cahors to samo?
Nie. Cahors to wytrawne czerwone wino z Francji, a kagor to słodkie wino wzmacniane, kościelne, które tylko zapożyczyło nazwę od Cahors.
Z jakiej odmiany powstaje czarne wino z Cahors?
Głównie z Malbec, co najmniej 70%. Można dodać Merlot i Tannat.
Podobne
🍷 Claret · 🍷 Różowe typu saignée · 🍷 Szampan rolniczy · 🍷 Château-chalon · 🍷 Różowe z cięcia · 🍷 Moelleux
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.