🍷 Vinho negro
Vinho tinto muito escuro e denso; historicamente, o nome do vinho de Cahors feito com Malbec.
O vinho negro era o antigo nome do vinho tinto muito escuro e denso de Cahors, no sudoeste de França. É feito de Malbec, conhecida localmente como Côt ou Auxerrois. Esta uva tem película grossa e escura, por isso o vinho sai quase opaco, com taninos firmes.
A fama do vinho negro começou na Idade Média. Era transportado pelo rio Lot até Bordéus e daí para Inglaterra e outros países. Nos séculos XVIII e XIX, o vinho de Cahors também era conhecido na Europa de Leste. Mais tarde, a região foi atingida pela filoxera, e a recuperação chegou no século XX; Cahors tornou-se AOC em 1971. As regras exigem pelo menos 70% de Malbec.
O nome kagor também vem deste vinho: na Ucrânia e na Moldávia significa um vinho de igreja doce e escuro, embora não tenha nada a ver com o Cahors seco. Hoje, o vinho negro é mais uma imagem do que uma categoria, usada para os tintos mais escuros e sobretudo para o Cahors.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho tinto
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês
- Relacionado a
- 🍇 Malbec
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho tinto, 📜 Cahors, 🍷 Kagor
Perguntas frequentes
Porque se chama vinho negro ao Cahors?
A Malbec de Cahors dá um vinho muito escuro, quase opaco. Já na Idade Média era assim chamado.
O kagor e o Cahors são a mesma coisa?
Não. O Cahors é um tinto francês seco, enquanto o kagor é um vinho de igreja licoroso e doce que apenas tomou o nome de Cahors.
Que uva faz o vinho negro de Cahors?
Sobretudo a Malbec, pelo menos 70%. Podem juntar-se Merlot e Tannat.
Semelhantes
🍷 Claret · 🍷 Rosé de sangria · 🍷 Champagne de produtor · 🍷 Château-Chalon · 🍷 Rosé de lote · 🍷 Moelleux
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.