🍷 Чёрное вино
Другие названия: вин нуар
Очень тёмное густое красное вино; так исторически называли вино Каора из мальбека.
Чёрное вино — так в старину называли очень тёмное, густое красное вино из Каора на юго-западе Франции. Его делают из сорта Мальбек, который там называют Кот или Осеруа. У этого винограда толстая тёмная кожица, поэтому вино получается почти непрозрачным, с сильными танинами.
Слава «чёрного вина» началась в Средние века. Его везли по реке Ло к Бордо и дальше в Англию и другие страны. В XVIII–XIX веках вино Каора было известно и в Восточной Европе. Позже регион пострадал от филлоксеры, а возрождение пришло в XX веке; в 1971 году Каор получил статус АОС. По правилам в вине не меньше 70% Мальбека.
От этого вина происходит и название кагор: так в Украине и Молдове называют сладкое тёмное церковное вино, хотя на вкус оно совсем другое, чем сухой Каор. Сегодня чёрное вино — образ, а не категория: так говорят о самых тёмных красных винах, прежде всего о Каоре.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Чёрное вино → → → 🍇 Мальбек → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Красное вино
- Где делают
- 🗺️ Французское вино
- Связано с
- 🍇 Мальбек
- Похожее и различия
- 🍷 Красное вино, 📜 Каор, 🍷 Кагор
Частые вопросы
Почему вино Каора называют чёрным?
Мальбек из Каора даёт очень тёмное, почти непрозрачное вино. Так его называли ещё в Средние века.
Кагор и Каор — одно и то же?
Нет. Каор — сухое красное вино Франции, а кагор — сладкое креплёное церковное вино, которое лишь получило название от Каора.
Из какого винограда делают чёрное вино Каора?
В основном из Мальбека, его не меньше 70%. Дополнять можно Мерло и Таннатом.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍷 Кагор — Тёмное сладкое креплёное вино, которое в Украине и Молдове используют в церкви.
Похожие
🍷 Кларет · 🍷 Розе сеньё · 🍷 Гроверское шампанское · 🍷 Шато-шалон · 🍷 Розовое смешиванием · 🍷 Мёлё
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.