🍷 Black Wine
Sehr dunkler, dichter Rotwein; historisch die Bezeichnung für Cahors-Wein aus Malbec.
Schwarzer Wein war die alte Bezeichnung für den sehr dunklen, dichten Rotwein von Cahors im Südwesten Frankreichs. Er wird aus Malbec gemacht, lokal als Côt oder Auxerrois bekannt. Diese Traube hat dicke, dunkle Schalen, daher wird der Wein fast undurchsichtig, mit festen Tanninen.
Der Ruhm des schwarzen Weins begann im Mittelalter. Er wurde auf dem Fluss Lot nach Bordeaux verschifft und weiter nach England und in andere Länder. Im 18. und 19. Jahrhundert war der Wein von Cahors auch in Osteuropa bekannt. Später traf die Region die Reblaus, und die Erholung kam im 20. Jahrhundert; Cahors wurde 1971 eine AOC. Die Regeln verlangen mindestens 70 % Malbec.
Auch der Name Kagor stammt von diesem Wein: In der Ukraine und in Moldau bedeutet er einen süßen, dunklen Kirchenwein, obwohl er nicht wie der trockene Cahors schmeckt. Heute ist schwarzer Wein eher ein Bild als eine Kategorie und wird für die dunkelsten Rotweine verwendet, vor allem für den Cahors.
Verbindungen
Häufige Fragen
Warum heißt Cahors schwarzer Wein?
Malbec aus Cahors ergibt einen sehr dunklen, fast undurchsichtigen Wein. So wurde er schon im Mittelalter genannt.
Sind Kagor und Cahors dasselbe?
Nein. Cahors ist ein trockener französischer Rotwein, während Kagor ein süßer gespriteter Kirchenwein ist, der nur seinen Namen von Cahors übernahm.
Welche Traube macht den schwarzen Wein von Cahors?
Überwiegend Malbec, mindestens 70 %. Merlot und Tannat dürfen beigemischt werden.
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⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.