🥃 Talisker

Talisker to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w Carbost, nad jeziorem Loch Harport na wyspie Skye. Założono ją w 1830 roku i jest jedyną z kilku zarejestrowanych na wyspie, która utrzymała produkcję. Właścicielem jest Diageo, a styl whisky opisuje się jako umiarkowanie dymny, o „słono-pieprznym” charakterze.

Historia. Bracia Hugh i Kenneth MacAskillowie wydzierżawili Talisker House, a destylarnię otworzyli w Carbost w 1830 roku; Difford's Guide datuje dzierżawę na 1827 i 1829 rok, więc dokładna chronologia się różni. W 1916 roku właścicielem został zespół firm, w którym były John Walker & Sons i John Dewar & Sons, a w 1925 roku Distillers Company, poprzedniczka Diageo. 22 listopada 1960 roku pożar zniszczył halę z alembikami; destylarnię odbudowano w 1962 roku z dokładnymi kopiami alembików. Talisker 10 wszedł do serii Classic Malts jako przedstawiciel Wysp.

Jak się go robi. Alembików jest pięć: dwa do pierwszej i trzy do drugiej destylacji. Skraplaczami są chłodzone wodą wężownice (worm tubs). Słód jest umiarkowanie torfowy, 16–22 ppm fenoli, i pochodzi z Glen Ord Maltings. Wodę czerpie się z 14 podziemnych źródeł na wzgórzu Hawk Hill za destylarnią.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Talisker jest dymny, ale łagodniejszy niż whisky z Islay. Storm ma 45,8 % obj. i nie podaje wieku, więc jest mocniejszy niż podstawowe 40 %. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky w butelce. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.