🥃 Dailuaine (Далуэйн)
Винокурня и марка односолодового виски в местечке Каррон близ Эберлаура (Спейсайд), основана в 1851 году; первая в Шотландии крыша-пагода над сушилкой солода; владелец — Diageo.
Dailuaine (Далуэйн) — винокурня и марка однослодового шотландского виски в Каррон близ Аберлауэра в Спейсайде. Её в 1851 году построил Уильям Маккензи. При перестройке 1884 года она получила крышу-пагоду на сушилке солода — по данным Whiskypedia, первую такую в Шотландии. Сейчас винокурня принадлежит Diageo.
История. В 1898 году Dailuaine объединилась с Talisker в Dailuaine-Talisker Distilleries. В 1915 году компанию купили John Dewar & Sons, John Walker & Sons и James Buchanan & Co. В 1917 году пожар уничтожил крышу-пагоду, и винокурня простояла без работы до 1920-го. В 1925 году её деятельность взяла на себя Distillers Company Limited. В 1959 году случился второй пожар, а с 1997 года владелец — Diageo.
Как делают. После расширения 1960 года здесь шесть кубов. Есть десять чанов, восемь деревянных и два стальных, брожение длится около 75 часов. Конденсаторы из нержавеющей стали, что уменьшает контакт спирта с медью. Воду берут из Balliemullich Burn, а солод не торфован.
Линейка. Первый однослодовый розлив вышел в 1991 году: 16-летний в серии Flora & Fauna, который Whiskypedia описывает как виски из бочек из-под хереса. Винокурня закрыта для посетителей.
Почему это важно для вас. Однослодовый Dailuaine встречается редко, поэтому сверяйте на этикетке возраст, бочки и крепость. Возраст на этикетке относится к самому молодому виски, а по закону крепость — от 40 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.
Факты
| Год основания | 1851, Уильям Маккензи; Каррон близ Аберлауэра |
|---|---|
| Правовая основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside) |
| Категория ЕС | 2 — виски (whisky/whiskey) |
| Сырьё | неторфованный ячменный солод; вода из Balliemullich Burn |
| Способ перегонки | дважды, 6 кубов; 10 чанов (8 деревянных, 2 стальных), брожение около 75 часов; конденсаторы из нержавеющей стали |
| Тип бочки | 16-летний Flora & Fauna — бочки из-под хереса (по Whiskypedia) |
| Минимальная выдержка | от 3 лет в дубе по закону; официальная версия — 16 лет (Flora & Fauna) |
| Крепость (% об.) | от 40 % об. по закону |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Dailuaine (Далуэйн) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка, 🍷 Херес
- Из чего делают
- 🥃 Ячмень и солод в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Виски, 🥃 Односолодовый шотландский виски, 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky), 🥃 Виски Спейсайда (Speyside)
- Связано с
- 🌍 Западная Европа
- Похожее и различия
- 🥃 Talisker (Талискер), 🥃 Johnnie Walker (Джонни Уокер)
Частые вопросы
Правда ли, что у Dailuaine была первая в Шотландии крыша-пагода?
Да, по данным Whiskypedia: её построили при перестройке 1884 года, а в 1917-м она сгорела.
Как Dailuaine связана с Talisker?
В 1898 году обе винокурни объединились в Dailuaine-Talisker Distilleries; сейчас обе принадлежат Diageo.
Кому принадлежит Dailuaine?
Diageo — с 1997 года; с 1925 года винокурня входила в Distillers Company.
Какая официальная версия Dailuaine?
16-летняя в серии Flora & Fauna, впервые выпущенная в 1991 году; Whiskypedia описывает её как виски из бочек из-под хереса.
Можно ли посетить Dailuaine?
Нет, винокурня закрыта для посетителей.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🍷 Дубовая бочка — Деревянная бочка из дубовых клёпок, в ней вино зреет и дышит.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Западная Европа — Франция, Нидерланды, Британия, Ирландия, Бельгия и Люксембург: мягкий влажный климат, пастбища и сотни сыров — рокфор, камамбер, гауда, чеддер.
Похожие
🥃 Benrinnes (Бенриннес) · 🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Tamdhu (Тамду) · 🥃 Tamnavulin (Тамнавулин) · 🥃 Glen Elgin (Глен Елгин)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Dailuaine (1851, William Mackenzie; Carron, Aberlour; rebuilt 1884 with Scotland's first pagoda; Dailuaine-Talisker Distilleries 1898; Dewar, Walker and Buchanan 1915; fire 1917, reopened 1920; DCL 1925; fire 1959; 6 stills since 1960; 10 washbacks, 75 h; Balliemullich Burn; unpeated; 16 YO Flora & Fauna 1991; Diageo; not open to the public)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)