🥃 Dailuaine (Далуейн)
Винокурня й марка односолодового віскі в Карроні біля Аберлавра (Спейсайд), заснована 1851 року; перший у Шотландії дах-пагода на сушарні; власник — Diageo.
Dailuaine (Далуейн) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в Карроні біля Аберлавра у Спейсайді. Її 1851 року збудував Вільям Маккензі. Під час перебудови 1884 року вона отримала дах-пагоду на сушарні солоду — за Whiskypedia, першу такого роду в Шотландії. Нині винокурня належить Diageo.
Історія. 1898 року Dailuaine об'єдналася з Talisker в Dailuaine-Talisker Distilleries. 1915 року компанію купили John Dewar & Sons, John Walker & Sons і James Buchanan & Co. 1917 року пожежа знищила дах-пагоду, і винокурня стояла без роботи до 1920-го. 1925 року її діяльність перебрала Distillers Company Limited. 1959 року сталася друга пожежа, а від 1997 року власник — Diageo.
Як роблять. Після розширення 1960 року тут шість кубів. Є десять чанів, вісім дерев'яних і два сталевих, бродіння триває близько 75 годин. Конденсатори з нержавної сталі, що зменшує контакт спирту з міддю. Воду беруть із Balliemullich Burn, а солод неторфований.
Лінійка. Перший односолодовий розлив вийшов 1991 року: 16-річний у серії Flora & Fauna, який Whiskypedia описує як віскі з бочок з-під хересу. Винокурня закрита для відвідувачів.
Чому це важливо для вас. Односолодовий Dailuaine трапляється рідко, тому звіряйте на етикетці вік, бочки й міцність. Вік на етикетці стосується наймолодшого віскі, а за законом міцність — від 40 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1851, Вільям Маккензі; Каррон біля Аберлавра |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | неторфований ячмінний солод; вода з Balliemullich Burn |
| Спосіб перегонки | двічі, 6 кубів; 10 чанів (8 дерев'яних, 2 сталеві), бродіння близько 75 годин; конденсатори з нержавної сталі |
| Тип бочки | 16-річна Flora & Fauna — бочки з-під хересу (за Whiskypedia) |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом; офіційна версія — 16 років (Flora & Fauna) |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Dailuaine (Далуейн) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🍷 Херес (16-річна Flora & Fauna — з бочок з-під хересу)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (неторфований ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода зі струмка Balliemullich Burn), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (віскі від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Спейсайду (Speyside) (Каррон біля Аберлавра, Спейсайд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Шотландія, Велика Британія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Talisker (Таліскер) (1898–1915: спільна компанія Dailuaine-Talisker Distilleries; обидві — Diageo), 🥃 Johnnie Walker (Джонні Вокер) (у 1915–1925 роках співвласником була John Walker & Sons; обидві — Diageo)
Часті запитання
Чи правда, що Dailuaine мала першу в Шотландії дах-пагоду?
Так, за Whiskypedia: її збудували під час перебудови 1884 року, а 1917-го вона згоріла.
Як Dailuaine пов'язана з Talisker?
1898 року обидві винокурні об'єдналися в Dailuaine-Talisker Distilleries; нині обидві належать Diageo.
Кому належить Dailuaine?
Diageo — з 1997 року; від 1925 року винокурня входила до Distillers Company.
Яка офіційна версія Dailuaine?
16-річна в серії Flora & Fauna, уперше випущена 1991 року; Whiskypedia описує її як віскі з бочок з-під хересу.
Чи можна відвідати Dailuaine?
Ні, винокурня закрита для відвідувачів.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Benrinnes (Бенріннес) · 🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Tamdhu (Тамду) · 🥃 Tamnavulin (Тамнавулін) · 🥃 Glen Elgin (Глен Елгін)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Dailuaine (1851, William Mackenzie; Carron, Aberlour; rebuilt 1884 with Scotland's first pagoda; Dailuaine-Talisker Distilleries 1898; Dewar, Walker and Buchanan 1915; fire 1917, reopened 1920; DCL 1925; fire 1959; 6 stills since 1960; 10 washbacks, 75 h; Balliemullich Burn; unpeated; 16 YO Flora & Fauna 1991; Diageo; not open to the public)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)