🥃 Dailuaine

Dailuaine ist eine Brennerei und Marke für schottischen Single Malt in Carron bei Aberlour in Speyside. William Mackenzie baute sie 1851. Beim Umbau 1884 erhielt sie laut Whiskypedia das erste Pagodendach auf einer Malzdarre in Schottland. Heute gehört die Brennerei Diageo.

Geschichte. 1898 schloss sich Dailuaine mit Talisker zu Dailuaine-Talisker Distilleries zusammen. 1915 wurde das Unternehmen von John Dewar & Sons, John Walker & Sons und James Buchanan & Co. gekauft. 1917 zerstörte ein Brand das Pagodendach, und die Brennerei stand bis 1920 still. 1925 übernahm die Distillers Company Limited den Betrieb. 1959 folgte ein zweiter Brand, und seit 1997 gehört sie Diageo.

So wird er hergestellt. Nach der Erweiterung von 1960 gibt es sechs Brennblasen. Es gibt zehn Gärbottiche, acht aus Holz und zwei aus Stahl, und die Gärung dauert etwa 75 Stunden. Die Kondensatoren bestehen aus Edelstahl, was den Kontakt des Destillats mit Kupfer verringert. Das Wasser stammt aus dem Balliemullich Burn, das Malz ist ungetorft.

Sortiment. Die erste Single-Malt-Abfüllung erschien 1991: ein 16-Jähriger in der Reihe Flora & Fauna, den Whiskypedia als Sherryfass-Whisky beschreibt. Die Brennerei ist für Besucher geschlossen.

Warum das für Sie wichtig ist. Single Malt von Dailuaine ist selten, prüfen Sie daher auf dem Etikett Alter, Fässer und Stärke. Das Alter auf dem Etikett bezieht sich auf den jüngsten Whisky, und gesetzlich muss die Stärke mindestens 40 % vol. betragen. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.