🥃 Dos Hombres

Dos Hombres to marka mezcalu aktorów Bryana Cranstona i Aarona Paula. Według strony marki mezcal pochodzi z małej wioski San Luis del Río w Oaxace i robi go mistrz mezcalero w trzecim pokoleniu, Gregorio Velasco. Główny produkt to mezcal Espadín, 42 % obj. w butelce 750 ml. Marka dodała później tequilę z Jalisco z niebieskiej agawy Weber.

Jak powstaje. Według marki agawa espadín rośnie co najmniej sześć lat do zbioru. Piñy kroi się na ćwiartki i piecze cztery dni w dołach w ziemi z gorącymi kamieniami, a potem miażdży kamiennym kołem, zwykle ciągniętym przez osła. Zacier fermentuje 7–10 dni w drewnianych kadziach z górską wodą źródlaną i staje się tepache, które destyluje się w miedzianych alembikach przez około dwa dni.

Oferta. Linia mezcalu to Espadín i limitowana edycja Tobala, którą marka opisuje jako wykonaną z rzadkiej dzikiej agawy.

Zasady meksykańskie. Według NOM-070-SCFI-2016 mezcal można robić z gatunków rodzaju Agave uprawianych w dozwolonym obszarze, a etykieta musi podawać naukową lub zwyczajową nazwę agawy. Moc to 35–55 % obj. w temperaturze 20 °C. Przy mezcalu artesanal gotowanie odbywa się w piecach dołowych lub podwyższonych piecach murowanych, mielenie może odbywać się w tahonie, a destylacja w miedzianych alembikach z ogniem bezpośrednim lub w glinianych garnkach. Blanco lub joven to bezbarwny mezcal bez dalszej obróbki.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Sprawdź na etykiecie gatunek agawy i klasę. WHO przypomina: żaden poziom spożycia alkoholu nie jest bezpieczny dla zdrowia.