🥃 Dos Hombres

Dos Hombres ist eine Mezcal-Marke der Schauspieler Bryan Cranston und Aaron Paul. Laut der Website der Marke stammt der Mezcal aus dem kleinen Dorf San Luis del Río in Oaxaca und wird vom Maestro Mezcalero Gregorio Velasco in dritter Generation hergestellt. Das Hauptprodukt ist der Espadín-Mezcal mit 42 % Vol. in der 750-ml-Flasche. Inzwischen hat die Marke auch einen Tequila aus blauer Weber-Agave aus Jalisco ergänzt.

Herstellung. Laut der Marke wächst die Espadín-Agave mindestens sechs Jahre bis zur Ernte. Die Piñas werden geviertelt und vier Tage in Erdgruben mit heißen Steinen gebacken und dann mit einem Steinrad zerdrückt, das meist von einem Esel gezogen wird. Die Maische gärt 7 bis 10 Tage in Holzbottichen mit Bergquellwasser und wird zum Tepache, der in Kupferbrennblasen über etwa zwei Tage destilliert wird.

Sortiment. Das Mezcal-Sortiment besteht aus Espadín und einer limitierten Tobala, die die Marke als aus seltener Wildagave hergestellt beschreibt.

Mexikanische Regeln. Nach NOM-070-SCFI-2016 darf Mezcal aus Agavenarten der Gattung Agave aus dem zugelassenen Gebiet hergestellt werden, und das Etikett muss den wissenschaftlichen oder gebräuchlichen Namen der Agave nennen. Die Stärke beträgt 35–55 % Vol. bei 20 °C. Beim Mezcal artesanal wird in Gruben- oder erhöhten gemauerten Öfen gegart, die Zerkleinerung darf mit der Tahona erfolgen, und destilliert wird in Kupferbrennblasen mit Direktfeuer oder in Tontöpfen. Blanco oder Joven ist ein farbloser Mezcal ohne weitere Behandlung.

Warum das für Sie wichtig ist. Achten Sie auf dem Etikett auf Agavenart und Klasse. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.