🥃 Dos Hombres (Дос Омбрес)

Dos Hombres — марка мескаля актёров Брайана Крэнстона и Эйрона Пола. По данным сайта марки, мескаль происходит из маленькой деревни Сан-Луис-дель-Рио в Оахаке и делает его мастер мескалеро в третьем поколении Грегорио Веласко. Главный продукт — мескаль Espadín, 42 % об., бутылка 750 мл. Позднее марка добавила текилу из Халиско из голубой агавы Weber.

Как делают. По данным марки, агава эспадин растёт не менее шести лет до сбора. Пиньи режут на четыре части и четыре дня пекут в ямных печах с горячими камнями, затем дробят каменным колесом, которое обычно тянет осёл. Брага 7–10 дней бродит в деревянных чанах с горной родниковой водой и становится тепаче, которое перегоняют в медных кубах примерно два дня.

Ассортимент. В линейке мескаля — Espadín и ограниченная серия Tobala, которую марка описывает как сделанную из редкой дикой агавы.

Мексиканские правила. По NOM-070-SCFI-2016 мескаль можно делать из любого вида рода Agave, выращенного в разрешённой зоне, а на этикетке должно быть научное или обычное название агавы. Крепость — 35–55 % об. при 20 °C. Для мескаля artesanal агаву запекают в ямных или приподнятых печах каменной кладки, измельчать можно тахоной, а перегоняют в медных кубах на прямом огне или в глиняных горшках. Blanco или joven — бесцветный мескаль без последующей обработки.

Почему это важно. Смотрите на этикетке вид агавы и класс. ВОЗ напоминает: безопасного уровня потребления алкоголя нет.