🍅 Gnocchi alla sorrentina
Inne nazwy: Gnocchi po sorrentyńsku, Gnocchi sorrentina
Danie z Kampanii według przepisu Accademia Italiana della Cucina: ugotowane gnocchi krótko zapiekane z gęstym sosem pomidorowym, Parmigiano Reggiano, plastrami fiordilatte i bazylią.
Gnocchi alla sorrentina to ugotowane gnocchi z sosem pomidorowym, Parmigiano Reggiano i fiordilatte, krótko zapiekane, aż ser się roztopi. Accademia Italiana della Cucina zamieszcza przepis w Kampanii, w kategorii makaron, ryż i polenta.
Na cztery osoby Accademia podaje 800 g gnocchi z sosem pomidorowym, 250 g fiordilatte (świeżej mozzarelli) i 100 g tartego Parmigiano Reggiano.
Metoda według przepisu Accademii: gnocchi gotować w osolonej wodzie i odcedzić, gdy tylko wypłyną. W naczyniu żaroodpornym wymieszać z gęstym sosem pomidorowym i dużą ilością Parmigiano. Przykryć warstwą cienko pokrojonego fiordilatte, a następnie kolejną porcją sosu, Parmigiano i bazylią. Zapiec kilka minut w 240 °C, aż ser się roztopi, i od razu podać.
Przepis nie podaje ciasta na gnocchi: Accademia wymienia gnocchi jako gotowy składnik.
Fakty
| Surowiec | Gnocchi, sos pomidorowy, fiordilatte, Parmigiano Reggiano, bazylia 1 |
|---|---|
| Region | Kampania (Włochy) 1 |
| Przeznaczenie | Kilka minut w piekarniku w 240 °C, podawane od razu 1 |
Jak łączy się z tematem „Makaron”
🍅 Gnocchi alla sorrentina → powiązane → 🧀 Parmezan ← powiązane ← 🍝 Makaron
Powiązania
- Czego się używa
- Gnocchi
- Należy do
- Sosy i dania z makaronem
- W innych tematach
- 🧀 Mozzarella, 🧀 Parmezan
Najczęstsze pytania
Jaki ser do gnocchi alla sorrentina?
W przepisie Accademii cienko pokrojone fiordilatte (świeża mozzarella) w warstwie na gnocchi oraz tarty Parmigiano Reggiano.
Jak długo zapiekać gnocchi alla sorrentina?
Kilka minut w 240 °C, tylko do roztopienia sera; potem od razu podaje się danie.
Jakie składniki na cztery osoby?
Według przepisu Accademii: 800 g gnocchi z sosem pomidorowym, 250 g fiordilatte i 100 g tartego Parmigiano Reggiano; bazylię dodaje się w metodzie.
Przepisy
Podobne
🫘 Pasta e fagioli · 🌿 Pesto alla genovese · 🧅 Pasta alla genovese · 🧈 Pizzoccheri alla valtellinese · 🍝 Lasagne · 🍝 Sos boloński