🍅 Gnocchi alla sorrentina
Auch bekannt als: Gnocchi nach Sorrentiner Art, Gnocchi sorrentina
Ein Gericht aus Kampanien nach dem Rezept der Accademia Italiana della Cucina: gekochte Gnocchi, kurz überbacken mit dicker Tomatensauce, Parmigiano Reggiano, Fiordilatte-Scheiben und Basilikum.
Gnocchi alla sorrentina sind gekochte Gnocchi mit Tomatensauce, Parmigiano Reggiano und Fiordilatte, die kurz überbacken werden, bis der Käse schmilzt. Die Accademia Italiana della Cucina führt das Rezept unter Kampanien, in der Kategorie Pasta, Reis und Polenta.
Für vier Personen nennt die Accademia 800 g Gnocchi mit Tomatensauce, 250 g Fiordilatte (frische Mozzarella) und 100 g geriebenen Parmigiano Reggiano.
Die Zubereitung nach dem Rezept der Accademia: Die Gnocchi in Salzwasser kochen und abgießen, sobald sie an die Oberfläche steigen. In einer Auflaufform mit einer dicken Tomatensauce und reichlich Parmigiano vermengen. Mit einer Schicht dünn geschnittenem Fiordilatte bedecken, dann mit weiterer Sauce, Parmigiano und Basilikum. Wenige Minuten bei 240 °C im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist, und sofort servieren.
Das Rezept nennt keinen Gnocchi-Teig: Die Accademia führt die Gnocchi als fertige Zutat auf.
Fakten
| Rohstoff | Gnocchi, Tomatensauce, Fiordilatte, Parmigiano Reggiano, Basilikum 1 |
|---|---|
| Region | Kampanien (Italien) 1 |
| Verwendung | Wenige Minuten bei 240 °C überbacken, sofort serviert 1 |
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
🍅 Gnocchi alla sorrentina → verbunden → 🧀 Parmesan ← verbunden ← 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was verwendet wird
- Gnocchi
- Gehört zu
- Pastasaucen und Pastagerichte
- In anderen Themen
- 🧀 Mozzarella, 🧀 Parmesan
Häufige Fragen
Welcher Käse gehört in Gnocchi alla sorrentina?
Im Rezept der Accademia dünn geschnittener Fiordilatte (frische Mozzarella) in einer Schicht über den Gnocchi und geriebener Parmigiano Reggiano.
Wie lange werden Gnocchi alla sorrentina überbacken?
Wenige Minuten bei 240 °C, nur bis der Käse geschmolzen ist; danach wird sofort serviert.
Welche Zutaten braucht man für vier Personen?
Laut Rezept der Accademia: 800 g Gnocchi mit Tomatensauce, 250 g Fiordilatte und 100 g geriebener Parmigiano Reggiano; Basilikum kommt bei der Zubereitung hinzu.
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