🥃 Irish Coffee

Irish Coffee to gorący koktajl z irlandzkiej whiskey, gorącej czarnej kawy i cukru, nakryty warstwą schłodzonej śmietanki. Pije się go przez śmietankę, nie mieszając, dzięki czemu gorąca kawa i zimna warstwa są wyczuwalne osobno. Międzynarodowe stowarzyszenie barmanów (IBA) zalicza go do współczesnych klasyków.

Przepis IBA. Do podgrzanej szklanki wlewa się 120 ml gorącej kawy, dodaje 50 ml irlandzkiej whiskey i co najmniej łyżeczkę cukru, po czym całość się miesza. Następnie 50 ml schłodzonej śmietanki wylewa się ostrożnie po grzbiecie łyżki, aby ułożyła się warstwą. Cukier nie służy tylko smakowi: zagęszcza kawę, dzięki czemu śmietanka nie tonie.

Historia. Według legendy w 1943 roku łódź latająca Pan Am z powodu złej pogody zawróciła na lotnisko Foynes na zachodnim wybrzeżu Irlandii. Kucharz Joe Sheridan dodał irlandzkiej whiskey do kawy, by ogrzać pasażerów. Gdy zapytano go, czy to brazylijska kawa, odpowiedział, że irlandzka. Dokumentów z tamtej nocy jest niewiele, a niektórzy badacze znajdują podobne przepisy wcześniej.

Droga do Ameryki. Jak pisze KQED, dziennikarz Stanton Delaplane spróbował napoju w Irlandii i wraz z Jackiem Koepplerem, właścicielem kawiarni Buena Vista w San Francisco, odtworzył przepis 10 listopada 1952 roku. Przez długi czas nie udawało się utrzymać śmietanki na wierzchu. Sheridan później przeszedł do pracy w Buena Vista, gdzie dziś podaje się około dwóch tysięcy porcji dziennie.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Kawa pobudza, ale kofeina nie zmniejsza ilości alkoholu we krwi: 50 ml mocnej whiskey to wciąż 50 ml alkoholu. Gorące napoje wchłaniają się szybciej. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.