🥃 Irish Coffee

Irish Coffee ist ein heißer Cocktail aus Irish Whiskey, heißem schwarzem Kaffee und Zucker, abgedeckt mit einer Schicht gekühlter Sahne. Man trinkt ihn durch die Sahne, ohne umzurühren, sodass heißer Kaffee und kalte Schicht getrennt zu schmecken sind. Die International Bartenders Association (IBA) zählt das Getränk zu den zeitgenössischen Klassikern.

Das IBA-Rezept. In ein vorgewärmtes Glas gießt man 120 ml heißen Kaffee, gibt 50 ml Irish Whiskey und mindestens einen Teelöffel Zucker hinzu und rührt um. Dann werden 50 ml gekühlte Sahne vorsichtig über die Rückseite eines Löffels gegossen, sodass sie als Schicht obenauf liegt. Der Zucker dient nicht nur dem Geschmack: Er macht den Kaffee dichter, damit die Sahne nicht absinkt.

Geschichte. Der Legende nach landete 1943 ein Flugboot der Pan Am wegen schlechten Wetters am Flughafen Foynes an der Westküste Irlands. Koch Joe Sheridan gab den Passagieren zum Aufwärmen Irish Whiskey in den Kaffee. Als man ihn fragte, ob das brasilianischer Kaffee sei, antwortete er: irischer. Dokumente über jene Nacht sind rar, und manche Forscher finden ähnliche Rezepte schon früher.

Der Weg nach Amerika. Wie KQED berichtet, probierte der Journalist Stanton Delaplane das Getränk in Irland und rekonstruierte es am 10. November 1952 zusammen mit Jack Koeppler, dem Besitzer des Cafés Buena Vista in San Francisco. Lange gelang es nicht, die Sahne oben zu halten. Sheridan wechselte später ins Buena Vista, wo heute rund zweitausend Portionen am Tag serviert werden.

Warum das für Sie wichtig ist. Kaffee macht wach, doch das Koffein verringert den Alkohol im Blut nicht: 50 ml Whiskey bleiben 50 ml Alkohol. Heiße Getränke werden schneller aufgenommen. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.