🧀 Beemster X-O
Beemster X-O to najdłużej dojrzewający ser Beemster z mleka krowiego, z kryształkami tyrozyny i nutami karmelu, whisky i orzechów pekan.
Beemster X-O to najdłużej dojrzewający ser marki Beemster: holenderski ser twardy z mleka krowiego.
Skład według producenta: mleko krowie, kultury serowarskie, podpuszczka, sól i annato; tłuszcz 48+ (51,3% w suchej masie). Ser dojrzewa naturalnie w historycznych magazynach spółdzielni CONO Kaasmakers w polderze Beemster; według spółdzielni sery Beemster dojrzewają do 26 miesięcy.
Producent opisuje smak X-O nutami karmelu maślanego, whisky i orzechów pekan. Mimo długiego dojrzewania ser pozostaje kremowy, a tworzą się w nim kryształki tyrozyny – chrupiące ziarenka aminokwasu.
Wartość odżywcza w 100 g według producenta: 441 kcal, 28,7 g białka, 36,3 g tłuszczu, 0 g węglowodanów, 820 mg sodu i 871 mg wapnia.
Jak podawać: X-O kroi się w cienkie plastry lub łamie na kawałki na deskę serów, podaje do wina, z orzechami i suszonymi owocami albo ściera na makaron i sałatki. Więcej o takich połączeniach w haśle wino i ser.
X-O to najstarszy ser w asortymencie Beemster, obok dojrzałego Beemster Classic, Royaal, Royaal Grand Cru, Lite, Goat oraz młodszych Mild i Medium. Wśród serów twardych dobrze wygląda na desce obok gruyère czy dojrzałej goudy.
Fakty
| Surowiec | Mleko krowie |
|---|---|
| Przeznaczenie | Deska serów, do wina, starty na makaron i sałatki |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Ser”
🧀 Beemster X-O → rodzaj → 🪨 Sery twarde → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🧀 Beemster, 🪨 Sery twarde
Najczęstsze pytania
Czym Beemster X-O różni się od Classic?
X-O to najdłużej dojrzewający Beemster, z nutami karmelu, whisky i orzechów pekan.
Czy Beemster X-O ma kryształki?
Tak, podczas długiego dojrzewania tworzą się w nim kryształki tyrozyny.
Podobne
🧀 Beemster Classic · Kerrygold Dubliner · Cabot Lite · 🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP · 🧀 Kaltbach Emmentaler AOP · Kerrygold Skellig