📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Najlżejsze sherry, dojrzewające pod warstwą drożdży w nadmorskim Sanlúcar de Barrameda.
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda — najlżejsze i najjaśniejsze sherry, dojrzewające w nadmorskim mieście Sanlúcar de Barrameda. Manzanilla to najlżejszy i najjaśniejszy sherry. Powstaje wyłącznie w nadmorskim miasteczku Sanlúcar de Barrameda w Andaluzji na południu Hiszpanii, u ujścia rzeki Gwadalkiwir. To jedna z apelacji „trójkąta sherry”.
Wino powstaje z białej odmiany Palomino. Jest wzmacniane: dodaje się destylat winny, ale niewiele. Następnie dojrzewa w beczkach pod warstwą drożdży zwanych flor. Morze jest blisko, powietrze wilgotne i chłodne, więc flor jest tu gruby i utrzymuje się przez cały rok. Warstwa chroni wino przed utlenieniem i nadaje mu szczególny smak.
Manzanilla jest jasna, wytrawna i lekka. Smak to migdał, drożdże, słony powiew morza i jabłko. Pije się ją schłodzoną jako aperitif, z smażoną rybą, owocami morza i oliwkami. Otwartą butelkę najlepiej dopić szybko.
Manzanilla to osobny styl wśród sherry. Manzanilla Pasada to wersja dłużej dojrzewająca, ciemniejsza i bardziej orzechowa.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda ← główny szczep ← 🍇 Palomino → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Gdzie się znajduje
- 📍 Jerez (Marco de Jerez)
- Główne odmiany
- 🍇 Palomino
- Wina
- 🍷 Wino białe, 🍷 Wino wzmacniane
Najczęstsze pytania
Czym jest Manzanilla?
Najlżejszym wytrawnym sherry, z miasteczka Sanlúcar de Barrameda w Andaluzji.
Z jakiej odmiany powstaje Manzanilla?
Z białej odmiany Palomino.
Jak pije się Manzanillę?
Schłodzoną, jako aperitif, z rybami, owocami morza i oliwkami.
Co przeczytać dalej
- 📍 Jerez (Marco de Jerez) — Kredowe gleby albariza, dom sherry.
- 🍷 Wino białe — Wino z soku winogronowego bez skórek; może pochodzić także z jasnych, a nawet ciemnych jagód.
- 🍷 Wino wzmacniane — Wino z dodatkiem spirytusu winogronowego; jest mocniejsze i dłużej się przechowuje.
Podobne
📜 Sherry · 📍 Carcavelos · 📜 Villaviciosa de Córdoba · 📍 Pico · 📍 Biscoitos · 📜 Muscat de Lunel
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.