📜 Мансанілья-Санлукар-де-Баррамеда
Найлегший херес, витриманий під дріжджовою плівкою в приморському Санлукар-де-Баррамеді.
Мансанілья-Санлукар-де-Баррамеда — найлегший і найсвітліший херес, який витримують у приморському місті Санлукар-де-Баррамеда. Мансанілья — найлегший і найсвітліший херес. Його роблять лише в приморському місті Санлукар-де-Баррамеда в Андалусії на півдні Іспанії, в гирлі річки Гвадалквівір. Це один з апеласьйонів «трикутника хересу».
Вино роблять із білого винограду паломіно. Воно кріплене: до нього додають виноградний спирт, але небагато. Потім його витримують у бочках під плівкою дріжджів, яку називають флор. Поруч море, повітря вологе й прохолодне, тому флор тут густий і тримається цілий рік. Плівка захищає вино від окиснення й надає особливого смаку.
Мансанілья бліда, суха, легка. У смаку — мигдаль, дріжджі, солоний морський вітер, яблуко. Її п'ють охолодженою, як аперитив, до смаженої риби, морепродуктів і оливок. Відкриту пляшку краще допити швидко.
Мансанілья — окремий стиль серед хересів. Мансанілья пасада — витриманий варіант, він темніший і горіховіший.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Мансанілья-Санлукар-де-Баррамеда ← основа вин ← 🍇 Паломіно → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Де розташоване
- 📍 Херес (трикутник Хереса)
- Головні сорти
- 🍇 Паломіно
- Які вина
- 🍷 Біле вино, 🍷 Кріплене вино
Часті запитання
Що таке мансанілья?
Це найлегший сухий херес із міста Санлукар-де-Баррамеда в Андалусії.
З якого винограду роблять мансанілью?
З білого сорту паломіно.
Як п'ють мансанілью?
Охолодженою, як аперитив, до риби, морепродуктів і оливок.
Що далі прочитати
- 📍 Херес (трикутник Хереса) — Крейдяні ґрунти альбариса, батьківщина хересу.
- 🍷 Біле вино — Вино із соку винограду без шкірки; буває зі світлих і навіть з темних ягід.
- 🍷 Кріплене вино — Вино, до якого додали виноградний спирт; воно міцніше й довше зберігається.
Схожі
📜 Херес · 📍 Каркавелуш · 📜 Вільявісіоса-де-Кордова · 📍 Піку · 📍 Бішкойтуш · 📜 Мускат де Люнель
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.