📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
O jerez mais leve, estagiado sob um véu de leveduras em Sanlúcar de Barrameda, junto ao mar.
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda — o xerez mais leve e pálido, envelhecido na cidade costeira de Sanlúcar de Barrameda. A Manzanilla é o xerez mais leve e mais claro. É feita apenas na cidade costeira de Sanlúcar de Barrameda, na Andaluzia, no sul de Espanha, na foz do rio Guadalquivir. É uma das denominações do «triângulo do xerez».
O vinho é feito com a casta branca Palomino. É reforçado: junta-se aguardente de uva, mas em pequena quantidade. Depois é envelhecido em barricas sob uma película de levedura chamada flor. O mar está perto, o ar é húmido e fresco, por isso a flor é espessa aqui e dura o ano inteiro. A película protege o vinho da oxidação e dá-lhe um sabor especial.
A Manzanilla é clara, seca e leve. O sabor é de amêndoa, levedura, brisa marítima salgada e maçã. Bebe-se fresca como aperitivo, com peixe frito, marisco e azeitonas. Uma garrafa aberta deve ser acabada depressa.
A Manzanilla é um estilo à parte entre os xerez. A Manzanilla Pasada é uma versão envelhecida, mais escura e com notas de frutos secos.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda ← uva principal de ← 🍇 Palomino → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Onde fica
- 📍 Jerez (Marco de Jerez)
- Castas principais
- 🍇 Palomino
- Vinhos
- 🍷 Vinho branco, 🍷 Vinho licoroso
Perguntas frequentes
O que é a Manzanilla?
É o xerez seco mais leve, da cidade de Sanlúcar de Barrameda, na Andaluzia.
De que casta é feita a Manzanilla?
Da casta branca Palomino.
Como se bebe a Manzanilla?
Fresca, como aperitivo, com peixe, marisco e azeitonas.
O que ler a seguir
- 📍 Jerez (Marco de Jerez) — Os solos calcários de albariza, berço do Jerez.
- 🍷 Vinho branco — Vinho feito de sumo de uva sem películas; pode provir de bagos claros e até escuros.
- 🍷 Vinho licoroso — Vinho com aguardente de uva adicionada; é mais forte e conserva-se mais tempo.
Semelhantes
📜 Sherry · 📍 Carcavelos · 📜 Villaviciosa de Córdoba · 📍 Pico · 📍 Biscoitos · 📜 Muscat de Lunel
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.