📜 Sherry
Słynne wino wzmacniane z trójkąta Jerez, Sanlúcar i El Puerto de Santa María.
Sherry to słynne wino wzmacniane z Andaluzji w południowej Hiszpanii. Powstaje na obszarze znanym jako Trójkąt Sherry: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda i El Puerto de Santa María. Nazwa jest chroniona jako PDO i tylko wino z tego obszaru może nosić nazwę sherry.
Głównym szczepem jest biały Palomino. Do słodkich sherry używa się Pedro Ximénez i muszkatu aleksandryjskiego. Najpierw powstaje wytrawne białe wino, a potem dodaje się destylat winogronowy. Dzięki temu wino jest mocniejsze, zwykle 15–22 procent alkoholu.
Sherry dojrzewa potem w specjalnym systemie solera: beczki ustawia się w rzędach, a wino stopniowo przechodzi z młodszych do starszych. Dzięki temu smak jest stabilny z roku na rok. Style są różne: wytrawne fino i manzanilla, pełniejsze amontillado i oloroso oraz słodkie rodzaje.
Sherry można pić jako aperitif, używać w kuchni lub podawać z deserem. Jak każde wino wzmacniane, zawiera dużo alkoholu, więc należy popijać je w małych porcjach.
Powiązania
- Gdzie się znajduje
- 📍 Jerez (Marco de Jerez)
- Główne odmiany
- 🍇 Palomino, 🍇 Pedro Ximénez, 🍇 Muscat of Alexandria
- Wina
- 🍷 Wino białe, 🍷 Wino wzmacniane, 🍷 Wino słodkie
Najczęstsze pytania
Czym jest sherry?
Winem wzmacnianym z Andaluzji, powstającym wokół Jerez, Sanlúcar i El Puerto de Santa María.
Z jakich szczepów powstaje sherry?
Głównie z Palomino; słodkie rodzaje używają Pedro Ximénez i muszkatu aleksandryjskiego.
Czym jest solera?
System dojrzewania, w którym wino przechodzi z młodszych do starszych beczek, by zachować stały smak.
Podobne
📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda · 📍 Montilla-Moriles · 📍 Setúbal · 📜 Muscat of Lemnos · 📜 Muscat de Rivesaltes · 📍 Carcavelos
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.