🍇 Palomino
Biała odmiana z Andaluzji w Hiszpanii; główna baza sherry.
Palomino to biała odmiana winogron z Andaluzji w południowej Hiszpanii. Jest główną bazą sherry, słynnego wina wzmacnianego. Rośnie w Trójkącie Sherry, między Jerez, Sanlúcar de Barrameda i El Puerto de Santa María, w prowincji Kadyks, na białej, kredowej glebie albariza.
Sama w sobie odmiana jest neutralna: ma niewiele kwasowości i mało wyrazistych aromatów. Właśnie to jest jej zaletą. Dobrze reaguje na działanie drożdży i leżakowanie, dzięki czemu można z niej zrobić wytrawne sherry, takie jak fino, manzanilla i oloroso. To leżakowanie, a nie winogrono, nadaje smak sherry.
Palomino rośnie też w innych regionach Hiszpanii. W Galicji i na Wyspach Kanaryjskich, na przykład w obszarze Abona i w dolinie Orotavy, powstaje z niego zwykłe białe wino. Na Kanarach nazywa się ją Listán Blanco. Jest spokrewniona z innymi odmianami, na przykład z Listán Negro.
Palomino uprawia się także w Republice Południowej Afryki i w innych krajach. Wino stołowe z niego jest proste i lekkie, a odmiana zawdzięcza prawdziwą sławę sherry.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍇 Palomino → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino hiszpańskie
- Gdzie rośnie
- 🍷 Sherry, 📍 Galicja, 📍 Andaluzja, 📍 Jerez (Marco de Jerez), 📍 Jerez de la Frontera, 📍 Sanlúcar de Barrameda, 📍 El Puerto de Santa Maria, 📍 Canary Islands, 📍 Teneryfa, 📍 El Hierro
- Główna odmiana w
- 📜 Abona, 📍 Canary Islands, 📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, 📜 Valle de la Orotava, 📜 Cádiz, 📜 Sherry, 📜 Tacoronte-Acentejo, 📜 Ycoden-Daute-Isora, 📜 Valle de Güímar
- Powiązane z
- 🍷 Sherry, 🍷 Fino
- Wina z niego wytwarzane
- 🍷 Wino wzmacniane
- Potomstwo
- 🍇 Chasan, 🍇 Listán Negro
Najczęstsze pytania
Czym jest Palomino?
Białą hiszpańską odmianą z Andaluzji, główną bazą sherry.
Gdzie rośnie Palomino?
W Trójkącie Sherry w Andaluzji, a także w Galicji i na Wyspach Kanaryjskich.
Jakie wino powstaje z Palomino?
Wytrawne sherry i proste lekkie białe wina.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino hiszpańskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 📍 Canary Islands — Wulkaniczne wyspy na Atlantyku, z krzewami wolnymi od filoksery.
- 📍 Andaluzja — Południe kraju, dom sherry i win słodkich.
- 🍇 Chasan — Biała odmiana wyhodowana we Francji przez skrzyżowanie Palomino i Pinot.
- 🍷 Wino wzmacniane — Wino z dodatkiem spirytusu winogronowego; jest mocniejsze i dłużej się przechowuje.
Podobne
🍇 Listán Negro · 🍇 Pedro Ximénez · 🍇 Tinta Negra Mole · 🍇 Vigiriega · 🍇 Garrido Fino · 🍇 Ferrón