📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
El jerez más ligero, criado bajo un velo de levadura en la costera Sanlúcar de Barrameda.
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda — el jerez más ligero y pálido, envejecido en la localidad costera de Sanlúcar de Barrameda. La manzanilla es el jerez más ligero y más pálido. Solo se elabora en la localidad costera de Sanlúcar de Barrameda, en Andalucía, en el sur de España, en la desembocadura del río Guadalquivir. Es una de las denominaciones del «triángulo del jerez».
El vino se elabora con la uva blanca Palomino. Es un vino encabezado: se añade alcohol vínico, pero poco. Después se cría en barricas bajo una capa de levadura llamada flor. El mar está cerca, el aire es húmedo y fresco, así que la flor aquí es espesa y dura todo el año. La capa protege el vino de la oxidación y le da un sabor especial.
La manzanilla es pálida, seca y ligera. Su sabor es de almendra, levadura, brisa marina salada y manzana. Se bebe fría como aperitivo, con pescado frito, marisco y aceitunas. Una botella abierta conviene terminarla pronto.
La manzanilla es un estilo independiente dentro de los jereces. La Manzanilla Pasada es una versión más envejecida, más oscura y con notas de fruto seco.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda ← uva principal de ← 🍇 Palomino → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Dónde está
- 📍 Jerez (Marco de Jerez)
- Uvas principales
- 🍇 Palomino
- Vinos
- 🍷 Vino blanco, 🍷 Vino fortificado
Preguntas frecuentes
¿Qué es la manzanilla?
Es el jerez seco más ligero, de la localidad de Sanlúcar de Barrameda, en Andalucía.
¿De qué uva se elabora la manzanilla?
De la uva blanca Palomino.
¿Cómo se bebe la manzanilla?
Fría, como aperitivo, con pescado, marisco y aceitunas.
Qué leer después
- 📍 Jerez (Marco de Jerez) — Los suelos blancos de albariza, hogar del jerez.
- 🍷 Vino blanco — Vino elaborado con mosto de uva sin hollejos; puede proceder también de bayas de piel oscura.
- 🍷 Vino fortificado — Vino al que se le añade aguardiente de uva; es más fuerte y se conserva más tiempo.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.