📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Lo sherry più leggero, affinato sotto un velo di lieviti nella località costiera di Sanlúcar de Barrameda.
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda — lo sherry più leggero e chiaro, affinato nella città costiera di Sanlúcar de Barrameda. La Manzanilla è lo sherry più leggero e più chiaro. Si produce solo nella cittadina costiera di Sanlúcar de Barrameda, in Andalusia, nel sud della Spagna, alla foce del fiume Guadalquivir. È una delle denominazioni del "triangolo dello sherry".
Il vino si ottiene dall'uva bianca Palomino. È fortificato: si aggiunge alcol di uva, ma in quantità ridotta. Poi affina in botti sotto uno strato di lievito chiamato flor. Il mare è vicino, l'aria è umida e fresca, quindi il flor qui è spesso e dura tutto l'anno. Il velo protegge il vino dall'ossidazione e gli dà un gusto particolare.
La Manzanilla è chiara, secca e leggera. Il gusto è di mandorla, lievito, brezza marina salmastra e mela. Si beve fredda come aperitivo, con pesce fritto, frutti di mare e olive. Una bottiglia aperta va finita in fretta.
La Manzanilla è uno stile a sé tra gli sherry. La Manzanilla Pasada è una versione invecchiata, più scura e con note di frutta secca.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda ← uva principale di ← 🍇 Palomino → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Jerez (Marco de Jerez)
- Vitigni principali
- 🍇 Palomino
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Vino liquoroso
Domande frequenti
Che cos'è la Manzanilla?
È lo sherry secco più leggero, prodotto nella cittadina di Sanlúcar de Barrameda, in Andalusia.
Da quale uva si ottiene la Manzanilla?
Dall'uva bianca Palomino.
Come si beve la Manzanilla?
Fredda, come aperitivo, con pesce, frutti di mare e olive.
Cosa leggere dopo
- 📍 Jerez (Marco de Jerez) — Suoli calcarei di albariza, patria dello sherry.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Vino liquoroso — Vino con aggiunta di acquavite di uva; è più alcolico e si conserva più a lungo.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.