🍷 Marsala

Marsala to wino wzmacniane z sycylijskiej wyspy Sycylia we Włoszech, z miasteczka Marsala i okolic. Może być wytrawne, półwytrawne lub słodkie. Moc nie jest mniejsza niż 17–18 procent. To jedno z najbardziej znanych win wzmacnianych Włoch.

Bazą są lokalne białe winogrona: Grillo, Catarratto i Inzolia. Dodaje się destylat winiaczy, a czasem moszcz dla słodyczy. Wino następnie leżakuje w beczkach, czasem w systemie solery, w którym młode wino dolewa się do starego. Barwa może być złocista, bursztynowa lub rubinowa.

Sława wina wiąże się z angielskimi kupcami. Pod koniec XVIII wieku Anglik John Woodhouse zauważył, że na Sycylii powstaje wino podobne do portugalskich win wzmacnianych, i zaczął wysyłać je do Anglii. Tak Marsala stała się znana.

Kategorie różnią się czasem leżakowania. Fine wymaga co najmniej roku, Superiore co najmniej dwóch lat, a Vergine co najmniej pięciu lat bez dodatków. Marsali używa się także w kuchni, na przykład do sosów i deserów. To wino wzmacniane włoskiej kuchni.