🍷 Marsala

O Marsala é um vinho licoroso da ilha da Sicília, em Itália, da vila de Marsala e dos seus arredores. Pode ser seco, meio-seco ou doce. A graduação não é inferior a 17 ou 18%. É um dos vinhos licorosos mais conhecidos de Itália.

A base é feita de uvas brancas locais: Grillo, Catarratto e Inzolia. Adiciona-se aguardente vínica e, por vezes, mosto para a doçura. O vinho envelhece depois em pipas, por vezes pelo sistema de solera, em que o vinho jovem é juntado ao velho. A cor pode ser dourada, âmbar ou rubi.

A fama do vinho está ligada aos comerciantes ingleses. No fim do século XVIII o inglês John Woodhouse viu que a Sicília produzia um vinho semelhante aos licorosos portugueses e começou a enviá-lo para Inglaterra. Foi assim que o Marsala se tornou conhecido.

As categorias diferem pelo tempo de envelhecimento. O Fine exige pelo menos um ano, o Superiore pelo menos dois anos, e o Vergine pelo menos cinco anos sem adições. O Marsala também se usa na cozinha, por exemplo em molhos e sobremesas. É um vinho licoroso da cozinha italiana.