🍷 Marsala

El marsala es un vino fortificado de la isla de Sicilia, en Italia, de la localidad de Marsala y sus alrededores. Puede ser seco, semiseco o dulce. Su graduación no es inferior al 17–18 por ciento. Es uno de los vinos fortificados más conocidos de Italia.

La base se elabora con uvas blancas locales: Grillo, Catarratto e Inzolia. Se añade alcohol vínico y, a veces, mosto para el dulzor. Luego el vino envejece en barricas, a veces con el sistema de solera, en el que el vino joven se añade al viejo. El color puede ser dorado, ámbar o rubí.

La fama del vino está ligada a los comerciantes ingleses. A finales del siglo XVIII el inglés John Woodhouse vio que Sicilia producía un vino parecido a los vinos fortificados portugueses y empezó a enviarlo a Inglaterra. Así se dio a conocer el marsala.

Las categorías se diferencian por el tiempo de envejecimiento. El Fine necesita al menos un año, el Superiore al menos dos años, y el Vergine al menos cinco años sin añadidos. El marsala también se usa en cocina, por ejemplo en salsas y postres. Es un vino fortificado de la cocina italiana.